14. travanj

Print Friendly, PDF & Email

 

 

1927. – Patentirani su smrznuti riblji štapići. Radeći na sjeveru Kanade kao lovac i biolog, Clarence Birdseye primijetio je da se zaleđeno meso ribe i meso soba može očuvati mjesecima a jednom odleđeno, zadržavalo je iste karakteristike svježeg proizvoda. Radeći u svom laboratoriju otkrio je da sporo hlađenje hrane stvara velike kristale leda koji nakon odmrzavanja utječu na loš izgled i konzistenciju proizvoda. Osam godina je testirao metode zamrzavanja, dok konačno nije razvio metodu koja će biti pogodna za komercijalno zamrzavanje na vrlo niskim temperaturama koje će dati zadovoljavajuću kvalitetu hrane.