N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

slasticarska_krema-c 0

Bazni recept za vegansku slastičarsku kremu

    U nastavku je recept za pripremu veganske slastičarske kreme koja se može koristi za punjenje princes krafna, torti i kolača. Sastojci za jednu šalicu gotove kreme (dovoljno za punjenje 10 princes krafni; za punjenje torte udvostručiti količine) 250 ml rižinog mlijeka 100 ml sojinog vrhnja za kuhanje 40...

vaznost-tekucine-i-preporuceni-unos-kod 0

Važnost tekućine i preporučeni unos kod sportske aktivnosti

    Jednako kao i hranjive tvari, voda je bitna za održavanje života. Ima mnoštvo funkcija među kojima: ulazi u sastav stanične i izvanstanične tekućine, sudjeluje u probavi i apsorpciji te je transportni medij za nutritivne sastojke, regulator je topline, uz pomoć vode se uklanjanju štetni proizvodi metabolizma, omogućuje sve...

euhidracijanaslov 0

Euhidracija

    Euhidracija (engl. euhydration) je “normalna” količina vode u tijelu čovjeka kojom su zadovoljene fiziološke funkcije organizma – tipično oko 40 litara za odraslu osobu. Prisutno je dovoljno vode za održavanje osmolalnosti ekstracelularne tekućine, sprečavanje velikih pomaka vode između odjeljka i podupiru se kritični procesi kao što su kardiovaskularna funkcija...

pohani-kruhc 0

Pohani kruh

    Crna sol, kala namak, slična je ružičastoj himalajskoj soli, prirodno sadrži sumporovodik te miriše na tvrdo kuhana jaja. Koristi se u kuhinji južne Azije za soljenje i začinjavanje mnogih jela, a primjenu je našla u vegan kuhinji gdje daje aromu na jaja u jelima koja ih ne sadrže....

varivo-od-kupusa 0

Varivo od kupusa

    Sastojci 1/2 glavice svježeg kupusa 1/2 luka malo ulja 1 režanj češnjaka ili 1/2 žličice češnjaka u prahu 1/2 žličice mljevene crvene paprike 2 dl salse od rajčice sol, papar 1 žlica brašna Priprema Na ulju popržiti luk dok ne omekša, u međuvremenu nasjeckati kupus na kockice. Kada...

O_Etiketka 0

Etiketka # 17

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: šećer kiselina: limunska kiselina regulator kiselosti: natrij-hidogenkarbonat prirdna aroma limuna vitamin C vitamin E niacin zgušnjivač: E414 kalcij-pantotenat vitamin B1 vitamin B2 vitamin B6 vitamin B12 folna kiselina O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!  

Leća crvena C 0

Namakanje leće

    Zanima me da li se treba namakati crvena leća radi uklanjanja fitinske kiseline i ako da, na koji način? – Tina Odgovor Biljke normalno proizvode raspon sekundarnih metabolita za zaštitu od biljojeda, insekata i patogena koje se u znanosti o prehrani nazivaju anti-nutrijenti zbog svojeg negativnog utjecaja na...

vegan sir 2 C 0

Vegan sir

    Zamjena za kupovne vegan sireve, i za osobe koje ne toleriraju laktozu. Ovaj biljni sir se može rezati i omekšava (topi se) na većoj temperaturi, recimo kada radite tost ili pizzu. Možete eksperimentirati dodatkom tahini paste za oštriji okus i delikatesnog kvasca za intenzivniju aromu sira (npr. koristite...

vodeni kefir tibicos C 0

Vodeni kefir – tibicos

    Sastojci za osnovni recept 2 šalice vode 2 žlice vodenih “kristala” kefira 1 žlica smeđeg šećera 1 žlica šećerne melase 1 suha datulja ili jedna žličica suhih grožđica (ne-sumporeno suho voće) Priprema “Kristali” vodenog kefira: “Kristale” ćete nabaviti od nekoga tko već pravi ovaj napitak. Kako se “kristali”...

O_Etiketka 0

Etiketka # 16

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: voda sokovi više vrsta voća iz koncentriranih sokova (jabuka, bazga-bobice, borovnica 1%) šećer kiselina: limunska kiselina stabilizator: guma arabika biljno ulje aroma konzervans: natrijev benzoat, kalijev sorbat sladila: aspartam, acesulfam K vitamini (B6, B12, folna kiselina, pantotenska kiselina, niacin, biotin) bojilo:...

Lignani_metabolizam 0

Lignani

    Lignani su bioaktivne, ne-nutritivne, ne-kalorične polifenolne tvari iz biljaka čija je najveća koncentracija u sjemenkama lana i sezama, a manja u žitaricama, drugim sjemenkama, voću i povrću. Lignani imaju slabo estrogensko djelovanje te se radi te karakteristike svrstavaju u fitoestrogene. Lignani ne spadaju u biljna vlakna. Lignane ne...

MU 041 0

Bacanje hrane

    Iz mnogo izvora dobivamo informacije da se velike količine hrane svakodnevno bacaju i prije no što stignu na naše tanjure. Procjene variraju ovisno o tome kako se definira pojam „bacanja“ hrane i metodologije kojima se „bacanje“ procjenjuje (statistički podatci). FAO tvrdi da se danas proizvodi i više nego...

Salata s dimljenim tofuomC 0

Salata s dimljenim tofuom

    Sastojci zelena lisnata salata puterica matovilac rukola krastavac rajčica ribana mrkva dimljeni tofu na kockice sol, ocat maslinovo ulje crni sezam za posipanje Priprema Operite i nasjeckajte povrće, začinite u posudi za serviranje i promiješajte. Nasjeckajte dimljeni tofu i dodajte povrh salate, posipajte sjemenkama crnog sezama.  

Zapečeni patlidžani 1C 0

Zapečeni patlidžani

    Sastojci 3 patlidžana 0,5 lit salse od rajčice 300 g ribanog polutvrdog sira (edamer, gauda ili sl.) ulje za pečenje patlidžana Priprema Operite patlidžane i narežite na ploške debljine 5-6 mm. Naribajte sir. Popržite patlidžane na tavi da poprime boju, a zatim slažite u keramičku posudu za pečenje...

Tjestenina s bukovačamaC 0

Tjestenina s bukovačama

    Sastojci kuhana integralna tjestenina salsa od rajčica bukovače maslinovo ulje kapari sol, papar vegan parmezan (recept) Priprema Skuhajte integralnu tjesteninu u slanoj vodi. U međuvremenu pripremite bukovače: nasjeckajte ih i popržite u tavi na malo ulja, posolite i popaprite po okusu. Kada su gljive gotove dodajte par žlica...

O_Etiketka 0

Etiketka # 15

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: šećer sušeni kokos 21% glukozni sirup kakaov maslac kakaova masa obrano mlijeko u prahu emulgatori (soja lecitin, E471) mliječni šećer mliječna mast sirutka u prahu tvar za zadržavanje vlage (glicerol) sol prirodni ekstrakt vanilije O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!...

Namaz od indijskih oraščića C 0

Namaz od indijskih oraščića

    Sastojci 1 šalica indijskih oraščića 50 ml vode 1 žlica kokosovog ulja 1 češanj češnjaka 1 žlica jabučnog octa sok od pola limuna malo soli 1 žličica peršina 1 žličica suhog vlasca 1 žličica suhog kopra Priprema Izmjerite jednu šalicu indijskih oraščića i ostavite u vodi tri sata...

Pužići s koprom 2C 0

Pužići s koprom

    Sastojci 1 žlica suhog kvasca brašno topla voda 1 žličica šećera 1 žličica soli 3 žlice maslinovog ulja 1 žličica suhog kopra 1/4 žličice češnjaka u prahu Priprema U posudu staviti 4 žlice brašna, 1 žlicu suhog kvasca, 1 žličicu šećera i šalicu tople vode. Dobro promiješati pjenjačom,...

Umak s koprom C 0

Umak s koprom

    Sastojci pola pakovanja jogurta od soje malo soli 1/4 žličice češnjaka u prahu 1/2 žličice suhog kopra Priprema Sve sastojke promiješati u zdjelici.  

Tofu feta C 0

Tofu feta

    Recept za feta sir napravljen od tofua, kojeg možete koristiti za ljetne osvježavajuće salate. Sastojci 1 paket tofua 1/2 šalice rižinog octa ili svijetlog vinskog octa 1 žlica limunovog soka 1/2 šalice bademovog mlijeka 1 žličica suhog bosiljka 1/2 žličice češnjaka u prahu 1 žličica soli Priprema Tofu...

Pirjane tikvice i mrkva C 0

Pirjane tikvice i mrkva

    Sastojci 1 glavica luka 2 tikvice 2 mrkve komadić korjena celera 1/2 žličice češnjaka u prahu sol, papar ulje Priprema Na ulju (ili ako radite bez ulja na povrtnom temeljcu) raditi nasjeckani luk dok ne omekša. Dodati naribanu mrkvu i tikvicu nasjeckanu na kockice, te komadić celera. Posoliti,...

Polpetice od leća i povrća C 0

Polpetice od leće i povrća

    Ideja za ove polpetice su klasične mesne polpete koje se poslužuju u umaku od rajčice s prilogom pire krumpira. Iako je svako povrtno jelo jedinstvenog okusa ovim receptom dolazimo vrlo blizu mesne varijante. Priprema jela je nešto duža, ali dobiti ćete tridesetak polpetica. Jedna šalica leće jako poveća...

O_Etiketka 0

Etiketka # 14

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: pšenično brašno mliječna čokolada (šećer, mlijeko u prahu, kakao maslac, kakao pasta, emulgator: sojin lecitin-E476, arome) jaja biljna ulja i masti (palmino, suncokret) šećer zrnca badema 2% prirodni kvasac (gluten) emulgator: mono i digliceridi masnih kiselina obrano mlijeko u prahu maslac...

Buffalo cvjetača 2C 0

Buffalo cvjetača

    Buffalo cvjetača je varijacija na “Buffalo pileća krilca” i priprema se s pikantnim umakom. Sastojci jedna glavica cvjetače 1 šalica brašna 1 šalica vode 1 žličica češnjaka u prahu 1 žličica soli 1 žličica paprike u prahu 1 šalica Buffalo umaka (recept) Priprema Cvjetaču oprati i odvojiti cvjetove...

Buffalo umak C 0

Buffalo umak

    Sastojci 1/3 šalice vinskog octa (ili jabučnog octa) 1/3 šalice vode 2 žličice čili paprike u prahu 1 žličica mljevene crvene paprike 2 žličice češnjaka u prahu 1 žličica luka u prahu 1/2 žličice soli 1 žličica sladila po okusu (javorov ili agavin sirup) 2 žličice škroba 4...

Zeleni napitak spirulina 1C 0

Zeleni napitci sa spirulinom

    Prah alge spiruline može se dodati u voćno-povrtne smutije, dobiti ćete izdašan napitak intenzivno zelene boje. Napitak je dobro popiti slamkom kako spirulina ne bi ostavila obojenje na zubima.   Zeleni napitak sa spirulinom i lobodom 1 1 zrela banana 20 grama listića lobode (jedna puna šaka) 1...

Protiv McIntyre Izvještaja 0

Priprema za deregulaciju novih GM tehnologija u Europi

    04.06.2016. – Već neko vrijeme se priprema deregulacija “novih” GM tehnologija, čini se u duhu TTIP-a i pripreme europskog tržišta na uvoz hrane iz SAD-a, te će jedno glasovanje na tu temu biti održano već početkom lipnja, točnije 6. lipnja 2016. godine u Europskome Parlamentu. Bez obzira da...

Pečene tikviceC 0

Pečene tikvice

    Sastojci 1 tikvica 3 žlice maslinovog ulja 3 žlice krušnih mrvica sol, papar malo svježeg peršina 1 žličica vegan parmezan (recept) Priprema Tikvicu oprati i narezati na kriške debljine 3-4 mm. Tavu namazati uljem i peći tikvice par minuta sa svake strane dok ne dobiju lijepu boju. U...

Kokosove čokoladice2C 0

Kokosove čokoladice

    Ovaj recept je bolja kopija čokoladica s kokosom koje možemo kupiti u dućanu! Pripremaju se uz pomoć kalupa za mafine, te ćete od navedene količine sastojaka dobiti 12 komada. Držite ih pohranjene u hladnjaku i koristite jedan komad dnevno jer su zasitne i kalorične (imaju sličnu energetsku vrijednost...

Gratinirane artičoke1C 0

Gratinirane artičoke

    Sastojci 6 artičoka 3 žlice maslinovog ulja 3 žlice krušnih mrvica sol, papar malo svježeg peršina 1 žličica vegan parmezan (recept) Priprema Svježe artičoke očistiti: odrezati vrh cvijeta, otrgnuti sve tvrde listove, oguliti stapku. Staviti kuhati u posoljenu vodu dvadesetak minuta kako bi omekšale. Vrijeme kuhanja ovisi o...

Tapioka 0

Tapioka

    Tapioka je škrob dobiven iz korijena kasave (Manihot esculenta). Kasava je podrijetlom iz sjevernih dijelova Brazila, ali je rasprostranjena po cijeloj južnoj Americi. Danas raste gotovo posvuda u tropskim krajevima Afrike i Azije, od Filipina do Australije. Kasava je temeljna namirnica u mnogim svjetskim područjima, a tapioka se...

O_Etiketka 0

Etiketka # 13

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: pšenični škrob čili papričice sol povrće (paprika, luk, češnjak) hidrolizirani protein povrća ekstrakt kvasca tvar za sprečavanje zgrudnjavanja: 551, E341iii crni papar ekstrakt ulje uljane repice paprika ekstrakt aroma jalapeno O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!  

Čija puding s voćem4C 0

Čija puding s voćem

    Sastojci 5 žličica čija sjemenki 1,5 dl mlijeka od zobi ili pira 2 žličice sladila po okusu 1 žlica kokosovog mlijeka 5 žlica voća Priprema U manju staklenku uliti mlijeko (do 3/4 staklenke) i dodati čija sjemenke. Dobro promiješati. Nakon 5 minuta još jedanput dobro promiješati, zatvoriti staklenku...

Dinatrijev inozinat 0

Dinatrijev inozinat E631

    Dinatrijev inozinat je sol inozinske kiseline, prirodni pojačivač okusa kemijske formule C10H11N4Na2O8P. Inozinska kiselina je intermedijer u sintezi RNA nukletida.  Inozinska kiselina može se prevesti i u druge soli: dikalij inozinat (E632) i dikalcij inozinat (E633). Djeluje sinergijski s natrij glutamatom kako bi nastao „umami“ okus i istovremeno...

O_Etiketka 0

Etiketka # 12

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: svježe mljeveno juneće meso sol začini (celer) pojačivači okusa (E621, E631) O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!