N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

0

Grah

    Grah spada u porodicu mahunarki te sa stotinama raznih veličina, oblika, sjaja, boja i okusa predstavlja zdravu i svestranu namirnicu. Može se koristiti kao zamjena za meso, a u kombinaciji sa žitaricama ispravlja se jednini njegov nedostatak – manjak aminokiseline metionina. Zrno suhog graha sadrži 22% proteina i...

0

Tjestenina s gljivama

    Sastojci (za 2-3 porcije) integralna tjestenina po želji 1 žlica ulja 1/4 luka 1 režanj češnjaka 5 listova svježe kadulje sol, papar 5-6 žlica miješanih gljiva konzerviranih u ulju 1 dl vrhnja od zobi 2 žlice prehrambenog kvasca 1 žlica soka od limuna Priprema Dok zavrije voda i...

0

Fritaja sa šparogama bez jaja

    Sastojci 1/2 svježeg tufua ulje šparoge sol, papar, kurkuma crna sol (kala namak) Priprema U tavu stavite malo ulja i izmrvite prstima pola bloka tofua. Lagano posolite i popaprite, dodajte kurkumu, miješajte minutu do dvije. Šparoge natrgajte na komadiće zalogaja i kuhajte par minuta da poprime intenzivno zelenu...

0

Nutritivna gustoća

    Nutritivna gustoća je koncept koji opisuje omjer nutritivne vrijednosti i energetske vrijednosti (ukupnih kalorija). Ne uzima u obzir cijenu hrane. Visoko procesirana hrana je u pravilu jako kalorična s malo nutritivne vrijednosti – stoga nije nutritivno gusta. Za usporedbu, svježi špinat ima visoku nutritivnu gustoću jer uz visoku...

0

Pažljivo s ekstraktom sladića

    Ekstrakt sladića ili likviricija (engl. liquorice) je popularni zaslađivač i koristi se u konditorstvu [1] te se nalazi u mnogim bombonima, bezalkoholnim pićima, snackovima i biljnim lijekovima. Ima bogatu povijest korištenja od Egipćana i Asiraca koji su od njega radili slatko piće. Dobiva se iz korijena sladića (slatki...

0

Osnovni recept za hranjivi sportski smuti

    Što staviti u smuti ako ga do sada niste radili, a bavite se fizičkom aktivnošću? U nastavku je osnovni recept za hranjivi sportski smuti koji se može koristiti prije i poslije vježbanja. Budite kreativni i ne brinite ako vam u početku budu pasali slađi sastojci, a manje oni...

0

Vitamin D – više od jakih kosti!

    Vitamin D nam je uglavnom poznat po važnosti za jake kosti i prevenciju osteoporoze. Posljednjih godina napravljeno je mnogo studija koje su ispitale njegovo djelovanje na zdravlje općenito te je ustanovljeno da je niska razina ovog vitamina u krvi povezana s rizikom po pojave dijabetesa, metaboličkog sindroma [1],...

0

Kortizol

    Kortizol (hidroksikortizon) je hormon steroidne strukture kojeg proizvode nadbubrežne žlijezde. Kortizon i kortizol se luče u velikim količinama u fizičkom stresu (trauma, opekline, krvarenje, visoka temperatura i dr.) i u psihičkom stresu (snažne emocije, velika tuga, djelovanjem drugih stresora). Hormon hipofize ACTH potiče nadbubrežne žlijezde na lučenje ovih...

0

Kalcij laktat E327

    Kalcij laktat je sol mliječne kiseline i kalcija, a nastaje djelovanjem mliječne kiseline na kalcij karbonat ili kalcij hidroksid. Nastaje i u hrani procesom fermentacije s bakterijama mliječne kiseline. U hrani se koristi kao aditiv odnosno sredstvo za reguliranje kiselosti i sredstvo za tretiranje brašna, a ima i...

0

Vitamin F

    U klasičnom istraživanu iz 1929. godine dva Američka nutricionista Burr i Burr, opisali su kako se akutne deficijencije kod štakora mogu izazvati prehranom bez masnoća, a iste su potom mogli izliječiti dodavanjem specifičnih masnih kiselina. Uspostavilo se da su masne kiseline srodne s linolnom najučinkovitije, te je tada...

0

Vegan Budwig doručak

    U nastavku je bazni recept za Budwig doručak u vegan varijanti koji se vrlo lako i brzo priprema. Laneno ulje bogato omega-3 masnim kiselinama i miješa se s jogurtom od soje – ova faza je ključna u cijelom receptu. Miksanjem se stvara veza između masnih kiselina koji se...

0

Budwig doručak

    Recept pripremila gđa. Ines Vujnović, iz teksta Uljno proteinska prehrana dr. Budwig. Postoji i vegan verzija. Sastojci 2 žlice Linomela (mješavina mljevenih lanenih sjemenki i meda u jednakim omjerima) 1 komad svježeg sezonskog voća 100 (do 125 g) svježeg kravljeg sira 3 žlice lanenog ulja 1 žlica meda...

0

Majoneza bez jaja

    Sastojci 60 ml sojinog mlijeka 110 ml kukuruznog ulja (ili suncokretova ulja) 1/2 žličice senfa malo soli malo curry-a (ili kurkume) jedna žličica soka od limuna Priprema Za pripremu je potrebna duboka uska posuda, može i staklenka, te štapni mikser. U posudu ulijte mlijeko i počnite miješati štapnim...

0

Povrće u tavi

    Ideja za ovo jelo je iz videa Jamie Olivera, gdje je slavni kuhar pripremao brzinski ručak pa je prvo skuhao krumpir, a zatim ga s raznim povrćem dopekao na tavi. Povrće dodajte po želji, a ovo je kombinacija za koju gotovo uvijek imate sastojke u kuhinji, a ja...

0

Pečeni kelj pupčar

    Kelj pupčar – ili ste ljubitelj, ili niste. Svakako ga treba znati pripremiti, tada će poprimiti slatkast okus. Ovdje je najjednostavniji recept za pripremu ovih zelenih kuglica. Sastojci kelj pupčar ulje sol Priprema Kelj pupčar očistite, odstrane žućkaste i oštećene vanjske listove, zatim operite. U zdjeli nauljite i...

0

Zob djeluje na sniženje kolesterola

    Dobio sam par pismenih preporuka što jesti, a što ne jesti kod povišenog kolesterola. Zanima me da li smijem jesti zobene pahuljice, a pitam jer negdje piše ovako, a negdje onako. – Radovan Zob se koristi oko 2000 godina, većinom kao hrana za životinje, ali je nedavno zapažena...

0

Zimska pita gđe. Slavice

    Ovaj kolač je prilagođen iz knjige gđe. Slavice Čulić “Darovi prirode”. Sastojci 8 kora za savijača (kupovne) 600 ml vode 225 g šećera 100 g mljevenog maka 100 g mljevenog oraha 100 g zobenih pahuljica 50 g grožđica 50 g suhih brusnica 4 žlice biljnog ulja korica od...

0

Glifosat uzrokuje bolest jetre te djeluje kao endokrini disruptor

    27.01.2017. – Dvije nove studije počinju rasvjetljivati negativno djelovanje glifosata iz okoliša na zdravlje ljudi. Prva studija iz Nature-ovog Scientific Reports-a analizirala je metabolom i proteom jetre štakora te je dokazala patološke promjene izazvane reziduom Roundup herbicida. Analiza molekularnih profila dala je jasna obilježja ne-alkoholne masne bolesti jetre...

0

Etiketka # 18

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: voda sojine bjelančevine pšenične bjelančevine suncokretovo ulje krumpirov škrob krumpirove pahuljice prženi luk zelena i crvena paprika bjelanjak jajeta začini ekstrakti začina dekstroza biljna vlakna morska sola natrijev izoaskorbat zgušnjivač: brašno sjemenke rogača antioksidans: askorbinska kiselina O kojoj se hrani radi?...

0

Epigenetički utjecaj fruktoze

    13.01.2017. – Fruktoza je postala uobičajena u hrani u zapadnom svijetu: prosječni Amerikanac 2014. godine konzumirao je 12,2 kilograma fruktoze – 33 grama dnevno. [1] Nizozemci dobi 7-69 godina troše prosječno 15 g čiste fruktoze dnevno, iz glavnih izvora gaziranih pića, sokova i voća [2], za pretpostaviti je...

0

Prihvatljivi dnevni unos za glifosat

    12.01.2017. – Prihvatljivi dnevni unos (engl. Acceptable Daily Intake, ADI) definira količinu kemikalije (aditiva, rezidue pesticida) koji je se nalazi u hrani i može se svakodnevno konzumirati čitav životni vijek bez ikakvog rizika za zdravlje. Izražava se u mg/kg tjelesne mase čovjeka. Za herbicid glifosat prihvatljivi dnevni unos...

0

DG SANTE

    Europska Komisija je podijeljena u odjele ili glavne uprave (engl. Directorate Generals, DG) i službe (engl. Services). Glavne uprave su razvrstane prema područjima politike za koje su nadležne, a za prehranu je odgovorna Glavna uprava za zdravlje i sigurnost hrane (engl. Directorate General for Health and food safety,...

0

Pirjani kiseli kupus

    Sastojci 1/2 sitno nasjeckanog luka 2 žlice biljnog ulja 1 pakovanje narezanog kiselog kupusa (500 gr) 1 žličica crvene slatke paprike sol, papar 2 žlice zobenih pahuljica Priprema Popržite nasjeckani luk na ulju, desetak minuta, dolijte vode da ne zagori. Dodajte crvenu slatku papriku, radite još koju minutu,...

0

Vegeburger od leće, zobi i čije

    Ovaj vegeburger se može koristiti za pripremu sendviča (tipa “hamburger”) ili kao samostalno jelo s drugim prilozima od povrća. Sastojci za 4 vegeburgera 3 žlice smeđe leće 2 žlice zobenih pahuljica 1 žlica čija sjemenki 1/4 luka 1 režanj češnjaka ili 1/4 žličice češnjaka u prahu 1/2 žličice...

0

Kako je bolje konzumirati lanene sjemenke

    Kako je bolje konzumirati lanene sjemenke: 1) samljeti ih navečer, potopiti uvodi i konzumirati ujutro ili 2) ujutro samljeti i odmah konzumirati (ja ih miješam s kefirom)? – Jasmina Odgovor Lanene sjemenke pružaju prije svega potporu dobrom zdravlju radi tri glavna čimbenika: sadrže omega-3 masne kiseline (povoljan učinak...

0

Alfa linolenska masna kiselina

    Alfa linolenska masna kiselina (engl. alpha linolenic acid) spada u grupu omega-3 masnih kiselina. Ona je esencijalna zbog pozicije dvostruke veze u lancu ugljikovih atoma – ljudsko tijelo ne može sintetizirati dvostruke veze prije devetog ugljikovog atoma, pa su masne kiseline s dvostrukim vezama na trećem i šestom...

0

Bistra juha od povrća

    Osnovne sastojke za pripremu juhe možete unaprijed spremiti u zamrzivač tako da vam budu pri ruci, ne samo za juhu, već i za druga jela koja često radite: -glavica celera se opere od zemlje, odrežu se ružni dijelovi na kori (nije potrebno ljuštiti), nareže se na pola, a...

0

Zapečeno povrće s grahom

    Sastojci 2 konzerve bijelog graha 2 mrkve 1/2 luka 1 svježa rajčica ili pelat svježi ili suhi timijan 3 krumpira 3/4 šalice povrtnog temeljca ili bistre juhe od povrća 2 žlice ulja sol i papar Priprema Zagrijte pećnicu na 180 C dok pripremate grah i povrće. Grah iz...

0

Klorpirifos

    Klorpirifos je ne-sistemski insekticid. Primjenjuje se na lišću biljaka (povrće, voćke, vinova loza), kao zaštita plodova naranče, grejpa, limuna i drugih citrusa. Djeluje na nervni sustav kukaca, životinja i čovjeka gdje inhibira enzim acetilkolinesterazu. (1) Klorpirifos ostaje u tlu tjednima ili godinama dok ne bude razgrađen. U tlu...

0

Bazni recept za vegansku slastičarsku kremu

    U nastavku je recept za pripremu veganske slastičarske kreme koja se može koristi za punjenje princes krafna, torti i kolača. Sastojci za jednu šalicu gotove kreme (dovoljno za punjenje 10 princes krafni; za punjenje torte udvostručiti količine) 250 ml rižinog mlijeka 100 ml sojinog vrhnja za kuhanje 40...

0

Važnost tekućine i preporučeni unos kod sportske aktivnosti

    Jednako kao i hranjive tvari, voda je bitna za održavanje života. Ima mnoštvo funkcija među kojima: ulazi u sastav stanične i izvanstanične tekućine, sudjeluje u probavi i apsorpciji te je transportni medij za nutritivne sastojke, regulator je topline, uz pomoć vode se uklanjanju štetni proizvodi metabolizma, omogućuje sve...

0

Euhidracija

    Euhidracija (engl. euhydration) je “normalna” količina vode u tijelu čovjeka kojom su zadovoljene fiziološke funkcije organizma – tipično oko 40 litara za odraslu osobu. Prisutno je dovoljno vode za održavanje osmolalnosti ekstracelularne tekućine, sprečavanje velikih pomaka vode između odjeljka i podupiru se kritični procesi kao što su kardiovaskularna funkcija...

0

Pohani kruh

    Crna sol, kala namak, slična je ružičastoj himalajskoj soli, prirodno sadrži sumporovodik te miriše na tvrdo kuhana jaja. Koristi se u kuhinji južne Azije za soljenje i začinjavanje mnogih jela, a primjenu je našla u vegan kuhinji gdje daje aromu na jaja u jelima koja ih ne sadrže....

0

Varivo od kupusa

    Sastojci 1/2 glavice svježeg kupusa 1/2 luka malo ulja 1 režanj češnjaka ili 1/2 žličice češnjaka u prahu 1/2 žličice mljevene crvene paprike 2 dl salse od rajčice sol, papar 1 žlica brašna Priprema Na ulju popržiti luk dok ne omekša, u međuvremenu nasjeckati kupus na kockice. Kada...

0

Etiketka # 17

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: šećer kiselina: limunska kiselina regulator kiselosti: natrij-hidogenkarbonat prirdna aroma limuna vitamin C vitamin E niacin zgušnjivač: E414 kalcij-pantotenat vitamin B1 vitamin B2 vitamin B6 vitamin B12 folna kiselina O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!