N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Riboflavin 0

Riboflavin

    Riboflavin (vitamin B2) – vitamin koji sudjeluje u proizvodnji energije i proizvodnji aminokiselina. Pomaže dobivanje energije iz proteina, ugljikohidrata i masti u tijelu, te održavanje dobroga vida i zdrave kože. Kao vitamin topiv u vodi, jedan je od vitamina B skupine. Jedna od njegovih funkcija je i aktivacija...

Vitamin B9 0

Vitamin B9

    Vitamin B9 je stari naziv za folnu kiselinu, jedan od vitamina B kompleksa. natrag na popis  

Umak od leće 0

Umak od leće

    Ovo je osnovni recept za umak od leće koji se može koristiti za tjesteninu, punjenje lazanja ili cannellona. Sastojci 10 žlica zelene/smeđe leće 3 žlice ulja pola glavice luka jedna crvena paprika ¼ žličice češnjaka u prahu jedna šalica umaka od rajčice origano slatka mljevena paprika papar drugi...

Pikantna_cvjetaca2C 0

Pikantna pečena cvjetača

    Sastojci pola glavice cvjetače jedna žlica maslinovog ulja malo soli 1/4 čaše vode malo maslaca jedna žlica soka od limuna 4 žlice pikantnog umaka (npr. Hot Dip, proizvođač Poco Loco) Priprema Zagrijati pećnicu na 160 C. U međuvremenu pola glavice cvjetače odvojiti na cvjetiće, oprati. U zdjelicu staviti...

O_Etiketka 0

Etiketka # 9

    Na deklaraciji jednog prehrambenog proizvoda navedeni su sljedeći sastojci: tofu 69% (soja, voda, učvršćivač: kalcijev klorid) voda pšenične bjelančevine suncokretovo ulje shoyu (soja, voda, pšenica, sol) začini sol jabučni ocat O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!  

H_DjumbirC 0

Đumbir

    Đumbir (ingver, imber) je oštar, aromatični rizom tropske biljke Zingiber officinale koji je u daljem srodstvu s bananom. Obitelj Zingiber ima oko 25 vrsta koje se sve mogu naći u tropskim područjima. Naziv dolazi od sanskritske riječi singabera što znači rožnat. Đumbir je udomaćen u prahistorijsko doba negdje...

Peršin 0

Peršin

    Jedan začin koji nam se čini toliko običan, da čak i oni koji imaju podatak o njegovom prehrambenom i ljekovitom bogatstvu znaju previdjeti njegovu vrijednost. Toliko smo se navikli na njegov okus i zelenkasti trag u hrani, da smo također uobičajili i njegova svojstva. Osim svojeg specifičnog oštrog...

Dugotrajni problemi s probavom 0

Dugotrajni problemi s probavom

    Imam 31 godinu, od 15 godine kronični problem s probavom koji se u početku manifestirao kroz nedostatak zraka i umorom. Kroz godine postajao sam sve umorniji, a sportom sam se prestao baviti zbog nedostatka zraka i boli u predjelu pupka koja je kroz godine postajala sve jača. Zatim...

Canelloni punjeni lećom i gljivama 0

Cannelloni punjeni lećom i gljivama

    Sastojci za dvije porcije 10 komada tjestenine cannelloni 6 žlica smeđe leće ½ šalice nasjeckanih šampinjona ¼ šalice svježih vrganja 10 žlica umaka od rajčice ribani sir za posipanje (edamer) sol, papar ulje luk u prahu, češnjak u prahu Priprema U lagano posoljenu vodu staviti kuhati leću. Kuhati...

Probiotik i prebiotik 0

Probiotik i prebiotik

    Hrana koja sadrži specifične bakterije konzumira se već stotinama godina, ali tek je nedavno zdravstveni učinak takve hrane dobilo svoju znanstvenu potvrdu. Najpoznatiji primjer namirnica koje sadrže bakterije su fermentirani mliječni proizvodi (jogurt, acidofil, kiselo mlijeko) čije bakterije povoljno djeluju na rad probavnog sustava. Dva slična termina se...

Glukozni sirup 0

Glukozni sirup

    Glukozni sirup je pročišćena vodena otopina nutritivnih saharida koji se dobiva iz jestivog škroba i ima dekstrozni ekvivalent veći od 20. Isključivo je sirovina u prehrambenoj industriji i svrstava se u hidrolizate škroba ili škrobne sirupe. Za proizvodnju glukoznog sirupa koriste se škrobne granule koje se ekstrahiraju iz...

O_Etiketka 0

Etiketka # 8

    Na deklaraciji prehrambenog proizvoda navedeni su sljedeći sastojci: pšenično brašno grožđice 13% šećer kandirana narančina kora 8,9% (narančina kora, glukozno-fruktozni sirup, šećer) margarin (palmino ulje, palmina mast, voda) kiselo tijesto (pšenično brašno, voda) žumanjak emulgator: mono- i digliceridi masnih kiselina glukozni sirup maslac sol arome mliječni proteini obrano...

O_Etiketka 0

Etiketka # 7

    Sastojci na deklaraciji jednog zapakiranog prehrambenog proizvoda su: losos sol O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!  

O_Sunce2 0

Vitamin D i rak dojke (2)

    17.12.2015. Nova studija objavljena u listopadu 2015 u časopisu American Journal of Clinical Nutrition pokazuje da vitamin D3 sprečava razvoj raka dojke koji je uzrokovan djelovanjem hormona estrogena. Studija provedena na preko 57.000 postmenopauzalnih žena koje su uzimale nadomjesnu hormonsku terapiju pokazala je da uzimanje vitamina D smanjuje...

R027-1c 0

Kalup kruh s lanom

    Za pripremu ovog kruha potreban je duguljasti kvadratni kalup. Sastojci jedna šalica mlake vode 15 žlica brašna 3 žlice ulja 1 žličica šećera 1/2 žličice soli 1/2 žlice suhog kvasca 2 žlice sjemenki lana Priprema U posudu staviti jednu šalicu mlake vode, dodati šećer, suhi kvasac i 4...

zeludac2 0

Gastropareza

    Gastropareza je otežano pražnjenje želučanog sadržaja u duodenum radi poremećenog motiliteta želuca. Simptomi variraju od blažih do opasnih i mogu trajati kraće ili duže vrijeme, a najčešće su povraćanje, epigastrična bol, osjećaj nadutosti, rani osjet sitosti, distenzija abdomena i gubitak tjelesne mase. Za sada ne postoje studije da...

Juha od bundeve 0

Juha od bundeve

    Sastojci bundeva celer korijen i list peršina ulje sol, papar, začini Priprema Na ulju (ili na temeljcu ako spremate bez ulja) prijati naribani celer i korijen peršina dok ne poprime žućkastu boju. Dodajte bundevu izrezanu na manje kockice (odstraniti koru i sjemenke) i prelijte vodom. Poklopite i kuhajte...

zeludac2 0

Prehrana nakon Whipple-ove operacije

    U liječenju raka gušterače i kroničnog pankreatitisa često se vrši operacija klasične pankreatodoudenektomije (Whipple) ili verzija iste sa zadržavanjem pilorusa. Klasični Whipple uklanja glavu gušterače, dio glavnog žučnog voda, žučni mjehur, dvanaesnik, nekoliko centimetara jeujunuma (početnog dijela tankog crijeva) te i dio želuca (oko 50% s pilorusom). Izrađuje...

R025-2c 0

Pužići s češnjakom

    Sastojci 1 žlica suhog kvasca brašno topla voda 1 žličica šećera 1 žličica soli 3 žlice maslinovog ulja 2 češnja češnjaka papar 4 žlice parmezana začini po želji: ljuta paprika, peršin Priprema U posudu staviti 4 žlice brašna, 1 žlicu suhog kvasca, 1 žličicu šećera i šalicu tople...

Abecedni popis pojmova 0

Abecedni popis pojmova

    A acetil L-karnitin     acetilkolin     adrenalin     aflatoksini     alanin     albumin     alfa lipoična kiselina     aminokiseline     anabolički metabolizam     antioksidans     arginin     askorbinska kiselina     asparaginska kiselina    aspartat     ATP B B kompleks     bakar     bazalni metabolizam C ciguatera trovanje ribom Č Ć D dekstrozni ekvivalent    ...

Abecedni popis sastojaka 0

Abecedni popis sastojaka

    A ananas     avokado B banana     bobičasto voće (borovnica, jagoda, kupina, malina, šumsko voće)    brašno (brašno od konoplje, pšenično brašno, integralno brašno)     brokula     brusnica (suha brusnica)     bundeva (buća) C celer (korijen, list)     cvjetača Č čija Ć D datulja     dinja     dunja DŽ...

Organofosforni insekticidi 0

Organofosforni insekticidi

    Organofosforni spojevi su derivati fosforne kiseline i koriste se kao insekticidi, herbicidi i nervni agenti. Sintetizirani su prvi puta od strane Njemačkih kemičara 1937. godine, i držani su tajnom tijekom II Svjetskog rata jer su originalno razvijani kao potencijalni bojni otrovi. Nakon rata, organofosforni spojevi su prenamijenjeni u...

Korisni linkovi 0

Korisni linkovi

    Lista korisnih linkova iz polja prehrane, nutricionizma, hrane, aktivizma…   Zeleni ponedjeljak          www.zeleni-ponedjeljak.com Nutricionist Branimir Dolibašić podržao je kampanju Zeleni ponedjeljak: “Podržavam ovu inicijativu već duže vrijeme kao nutricionist i osobno iz više razloga, profesionalnih i humanističkih. Zeleni ponedjeljak je dan kada bismo mogli tijelo odmarati od mesa...

Lazanje s crvenom lećom 0

Lazanje s crvenom lećom

    Radeći nekoliko puta lazanje od povrća, uvijek je jelo ispadalo kiselo od dodatka umaka od rajčice – iako su to recepti zahtijevali. Više mi se činilo da jedem tjesteninu sa šalšom, a ne lazanje s kremastim umakom i aromom muškatnog oraščića. Ovdje sam probala iskoristiti crvenu leću i...

R004_2c 0

Povrtni temeljac

    Povrtni temeljac se može dodavati u mnoga jela poput umaka i rižota, te će ih tako obogatiti okusom i aromom. Sastojke od čišćenja povrća sakupljajte u vrećicu koju ćete držati u dubokom, a kada sakupite dovoljnu količinu pripremit ćete temeljac. Sastojci čisti ostatci od čišćenja povrća: ljuske luka...

H_Menta 0

Popis najvažnijih začina

    Anis Pimpinella anisum Anis, zvjezdasti Illicum verum Bergamot Monarda didyma Borovica Juniperus communis Bosiljak Ocimum basilicum Čili Capiscum annuum,C.frutescens Cimet Cinnamomum zeylanicum Đumbir Zingiber officinale Estragon Artemisia dracunculus Gorušica Brassica nigra Kadulja Salvia officinalis Kim Cuminum cyminum Klinčić Eugena arimatica Komorač Foeniculum vulgare, F.v. dulce Kopar Anthum graveolens Korijander Coriandrum...

R023c 0

Napitak od ananasa i malina

    Ovaj voćni napitak (smoothie) pripremljen je od ananasa, malina, banana, naranče uz dodatak par listića mente koji daju osvježavajuću notu. Sastojci 1 šalica nasjeckanog ananasa 1 šalica (smrznutih) malina 1 naranča 1 banana 1,5 šalica kokosovog mlijeka 4 listića metvice Priprema Sve sastojke izblendati, dodati vode ako je...

R017c 0

Jogurt i pahuljice

    Ova kombinacija jogurta, pahuljica i voća odlična je kombinacija za doručak. Sastojci jedno pakovanje jogurta od vanilije pola šalice žitnih pahuljica po želji 4 žlice borovnica Priprema Jogurt od vanilije uliti u zdjelicu za doručak, a zatim umiješati pahuljice koje volite i borovnice. Najbolje je korsititi pahuljice od integralnih žitarica...

Acetil L-karnitin 0

Acetil L-karnitin

    Acetil L-karnitin (ALC) – acetilni ester karnitina. ALC se sintetizira u mozgu i jetri, a može se koristiti i kao suplement. Djeluje kao antioksidans, zaštitno na mozak i stimulira oslobađanje hormona (uključujući testosteron). Također djeluje kao neurotransmiter. ALC je sastavni dio sperme muškarca. ALC se u krvi metabolizira...

Acetilkolin 0

Acetilkolin

    Acetilkolin je najzastupljeniji neurotransmiter u tijelu i primarni neurotransmiter između živaca i mišića. Želudac, slezena, žučni mjehur, znojne žlijezde, krvni sudovi i srce su samo neki od organa koje ovaj neurotransmiter kontrolira. Sinteza acetilkolina u organizmu je od vitalnog značaja radi uloge neurotransmitera u motornom djelovanju i pamćenju....