Adaptirano sojino mlijeko

Print Friendly, PDF & Email

 

Adaptirano sojino mlijeko za dojenčad koje se danas proizvodi vrlo je kvalitetno, i sigurno za ishranu dojenčadi ako u obzir ne dolaze druge vrste mlijeka (za alergiju na kravlje mlijeko može se koristiti i hipoalergeno mlijeko, u kojemu su proteini hidrolizirani, tako da ne izaziva nepoželjne reakcije).

Ovo mlijeko se proizvodi se od izolata sojinih proteina, a tijekom godina poboljšano je nizom postupaka. U njega se rutinski dodaje aminokiselina metionin radi poboljšanja kvalitete proteina, zatim karnitin radi boljeg metabolizma masnoća i antioksidans taurin. Sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina sličan je onom u majčinom mlijeku. Kako neki spojevi prisutni u soji (fitati) mogu smanjiti apsorpciju minerala kalcija i fosfora, ovi se minerali obično dodaju u 20% većoj koncentraciji nego u adaptiranom kravljem mlijeku, te je tako smanjen mogući deficit u apsorpciji. Adaptirano sojino mlijeko obogaćeno je željezom i cinkom. Anti-nutritivni faktori koji bi mogli dospjeti u adaptirano sojino mlijeko uklanjaju se termičkom obradom.

Alergija na hranu uključuje imunološku reakciju na neki sastojak iz hrane. Alergija nastaje kada se proteini iz hrane apsorbiraju iz probavnog sustava, te imunološki sustav reagira stvaranjem zaštitnih tvari kao što su antitijela IgE i histamin.

Adaptirano sojino mlijeko proizvedeno iz sojinog izolata ne sadrži laktozu, te se stoga može koristiti kod djece koja ju ne podnose (intolerancija laktoze). Laktoza je šećer koji se prirodno nalazi u mlijeku, a neke osobe ne posjeduju enzim kojim bi se ona mogla razgraditi, te dolazi do probavnih smetnji (nadimanje, grčevi, proljev).

Inače se adaptirano sojino mlijeko ne preporučuje za nedonoščad.

Izvor:
Soy Protein-based Formulas: Recommendations for Use in Infant Feeding. Pediatrics, vol 101, No 1., January 1998.

 

Srodni članci ...

Genistein
views 579
    Genistein spada u izoflavone i prema djelovanju može se svrstati u fitoestrogene. Također djeluje vazodilatacijski na žile. Može se naći u soji i sojinim proteinima (u...
Vegan sir
views 2187
    U nastavku donosimo recepte koji mogu biti zamjena za kupovne vegan sireve, te su odličan izbor za osobe koje ne toleriraju laktozu. Ove biljne verzije sira se mogu rezat...
Čaj za dojenje
views 891
  Komercijalni dehidrirani pripravci sadrže uglavnom sljedeće biljke: kim, komorač, anis, koprivu, a poneki bosiljak i druge. Čaj možete lako pripraviti sami koristeći osušene dijelo...
Soja i ženski spolni hormoni
views 3737
    U posljednje vrijeme često koristim soju u svakodnevnoj prehrani (mlijeko od soje, tofu, jogurt od soje), a zbog anovulacijskih ciklusa sam počela koristiti i Agnus castu...
Mahunarke
views 3336
    Mahunarke, grahorice ili leguminoze daju nam jestive sjemenke ove prilično velike obitelji povijuša, od kojih su najpoznatije kulture koje se uzgajaju za jelo bob, grah, ...