Akrilamid

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Kemijska tvar koja se može naći u škrobnim namirnicama nakon termičke obrade na visokim temperaturama: prženjem i pečenjem. Pronađen je u krumpirovom čipsu, pomfritu, kruhu, riži, nekim vrstama dvopeka i keksa, proizvodima od kukuruza, a posljednja istraživanja upućuju na to da i kava pripada u potencijalno rizičnu hranu.

Otkriven je 2002 u Švedskoj. Akrilamid je opasan toksin za zdravlje čovjeka, te se stoga treba smanjiti njegovo prisustvo u hrani, posebno u proizvodima koje koriste većinom djeca.

 

Srodni članci ...

Actimel jogurt
views 272
    Actimel, probiotički jogurt tvrtke Danone. Danas je apsolutni lider među probiotičkim jogurtima s globalnom prodajom u vrijednosti jedne milijarde eura godišnje. Velik...
Tapioka
views 1085
    Tapioka je škrob dobiven iz korijena kasave (Manihot esculenta). Kasava je podrijetlom iz sjevernih dijelova Brazila, ali je rasprostranjena po cijeloj južnoj Americi....
Glukozni sirup
views 9276
    Glukozni sirup je pročišćena vodena otopina nutritivnih saharida koji se dobiva iz jestivog škroba i ima dekstrozni ekvivalent veći od 20. Isključivo je sirovina u prehra...
Aberdeen-angus
views 80
    Aberdeen-angus je vrsta škotskog goveda crne boje i bez rogova, uzgojena oko 1870 godine. Daje  izvrsno meso. natrag na popis  
Acetil L-karnitin
views 986
    Acetil L-karnitin (ALC) - acetilni ester karnitina. ALC se sintetizira u mozgu i jetri, a može se koristiti i kao suplement. Djeluje kao antioksidans, zaštitno na moza...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *