Bisfenol A

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Bisfenol A je kemijski spoj koji se uglavnom koristi za proizvodnju polikarbonatne plastike i poliepoksida. Već u tridesetim godinama prošlog stoljeća dokazano je da ima estrogena svojstva, odnosno poremećuje endokrini sustav i oponaša hormone tijela te tako negativno utječe na zdravlje.

Danas se zbog široke primjene, nepostojeće regulacije proizvođača (mogu ga koristiti u proizvodima u neograničenim količinama, koliko proizvodni proces zahtijeva) i gotovo nepostojeće regulacije rezidua u hrani, javnost opravdano pita koliko smo izloženi i koliki je stvari negativni utjecaj na zdravlje, posebno na fetus, bebe i malu djecu. Iako su nadzorna tijela zapadnih država utvrdila „sigurne količine“ izloženosti, te su razine osporene od strane nezavisnih stručnjaka jer su naravno previsoke.

Ljudi su najviše izloženi bisfenolu A iz raznih potrošačkih proizvoda, vode za piće i hrane, jer se taj spoj koristi za proizvodnju razne ambalaže od sredine 50-godina prošlog stoljeća:

– prozirna, tvrda i elastična plastika: boce za vodu, flašice za bebe, vrčevi, čaše, posude za držanje hrane raznih oblika,

– lak za unutrašnjost konzervi i tuba za hranu, te limenki za piće (konzervirano povrće, konzervirana gotova jela, s time da je poznata činjenica da kiselo povrće, kao što je rajčica, pojačavaju migraciju bisfenola A u hranu, limenke gaziranih pića)

– plastična pakiranja hrane koja se čuva u hladnjacima i zamrzivačima (npr. pakiranje svježeg mesa)

– pakiranja pogodna za grijanje hrane direktno u mikrovalnoj pećnici

Duže stajanje na policama povećava količinu ove kemikalije u hrani, također i povišena temperatura po logici kemijske kinetike pogoduje ubrzavanju migracije bisfenola A u hranu.

U studijama provedenih u proteklih 20 godina, znanstvenicu su detektirali bisfenol A u humanom mlijeku, serumu, slini, plodnoj vodi te krvi iz pupčane vrpce kod osoba iz Europe, Sjeverne Amerike i Azije. Prema podatku iz 2005. godine, bisfenol A je detektiran kod 95% populacije (američki Center for Disease Control and Prevention).

 

Srodni članci ...

Becel margarin
views 490
    Belcel je margarin prehrambene kompanije Unilever koji je obogaćen biljnim sterolima, tvarima koje smanjuju vrijednosti kolesterola u krvi. Znanstvenu tvrdnju o sniženju ...
Glutaraldehid
views 2204
    Glutaraldehid nije prehrambeni aditiv i nije obilježen E-brojem, stoga se ne smije nalaziti u hrani, on spada u onečišćenje hrane. Koristi se kao hladni dezinficijens ...
Bazalni metabolizam
views 1108
  Bazalni metabolizam (engl. Basal metabolic rate, BMR) je energija koja se dnevno troši u stanju mirovanja. Stanje mirovanja se definira kao odmor u temperaturno neutralnom području...
B kompleks
views 1206
  B kompleks ili vitamini B skupine predstavljaju skupinu od devet vitamina koji skupno djeluju u organizmu. Svi su ključni kofaktori u konverziji hrane u energiju. Esencijalni su...
Biodobavljivost
views 880
    Biodobavljivost (engl. bioavailability) ili biološka raspoloživost je fiziološki pojam koji označava spremnost i mogućnost organizma da određenu hranjivu ili funkcionalnu...