Cannelloni punjeni lećom i gljivama

Sastojci za dvije porcije

10 komada tjestenine cannelloni
6 žlica smeđe leće
½ šalice nasjeckanih šampinjona
¼ šalice svježih vrganja
10 žlica umaka od rajčice
ribani sir za posipanje (edamer)
sol, papar
ulje
luk u prahu, češnjak u prahu

Priprema

U lagano posoljenu vodu staviti kuhati leću. Kuhati da postane mekana, ali ne da se raskuha.
U međuvremenu nasjeckati šampinjone i pirjati ih nekoliko minuta na ulju da puste vodu. Dodati svježe nasjeckane vrganje (ili suhe koji su prethodno namočeni u vodi).
U posudu s gljivama dodati kuhanu leću, doliti nešto vode i nastaviti pirjati još desetak minuta.
Posoliti, popapriti, začiniti lukom i češnjakom u prahu.
Ohlađenom smjesom leće i gljive puniti tjesteninu cannelloni.
U neiskorištenu leću dodati malo vode i brašna te izmiksati štapnim mikserom i preliti preko tjestenine koja je posložena u posudi za pečenje.
Preko svakog cannellona staviti jednu žlicu umaka od rajčice.
Posudu dobro zatvoriti aluminijskom folijom, i peći na 180C dvadesetak minuta.
Pred kraj pečenja skinuti foliju, posuti ribanim sirom, vratiti u pećnicu i zapeći.