Category: Hrana

Sve namirnice se mogu svrstati u nekoliko osnovnih skupina sličnih karakteristika i podrijetla, to su:

Žitarice i sjemenke – Povrće – Voće
Mlijeko – Riba – Meso – Jaja (i njihovi proizvodi)
Masti i ulja
Voda i pića
Aditivi

Pranje voća i povrća

    Voće i povrće iz konvencionalne proizvodnje tretirano je raznim kemikalijama, od pesticida na polju pa sve do sredstva za uništavanje plijesni koje se koriste u velikim skladištima. Radi toga je važno temeljito oprati voće i povrće prije serviranja, pogotovo kada se za prehranu koriste u sirovom obliku (razne voćke, voćne salate, salate od povrća, lisnate salate, voće i...

Ljestvica pesticida u voću i povrću

    Ljestvica voća i povrća s najviše rezidua pesticida, prema izvješću neprofitne organizacije Environmental Working Group iz SAD-a: 2017 godina – voće i povrće s najviše pesticida: Jagoda Špinat Nektarina Jabuka Breskva Kruška Trešnja Grožđe Celer Rajčica Paprika Krumpir Nastojite kupovati biološko uzgojeno voće i povrće kako biste smanjili nepotrebni unos pesticida putem gore navedene hrane. 2017. godina –...

Miso pasta

    Miso je gusta pasta koja se proizvodi fermentiranjem zrna soje i ima izrazito umami okus. Koristi se u mnogim japanskim jelima. Može se koristi i kao dodatak salatnom dresingu, umacima i marinadama, pečenom tofuu i povrtnim jelima. Prirodan je izvor probiotika (bakterija), pa ako ga koristite za juhu – pazite da se dodaje na kraju i da nakon...

Kalcij laktat E327

    Kalcij laktat je sol mliječne kiseline i kalcija, a nastaje djelovanjem mliječne kiseline na kalcij karbonat ili kalcij hidroksid. Nastaje i u hrani procesom fermentacije s bakterijama mliječne kiseline. U hrani se koristi kao aditiv odnosno sredstvo za reguliranje kiselosti i sredstvo za tretiranje brašna, a ima i medicinske svrhe (antacidi, tretmani deficijencije kalcija). U hrani se kao...