Category: Nutricionizam

Nutricionizam ili znanost o prehrani je multidisciplinarna znanost koja proučava prehranu i način utjecaja prehrane na zdravlje čovjeka.
Nutricionist je specijalist za prehranu, koji pomaže ljudima da razumiju i primjene spoznaja znanosti o prehrani u održavanju i poboljšavanju vlastitog zdravlja. Nutricionist ima opće razumijevanje strukture i funkcija ljudskog tijela kao i široko znanje hrani i prehrani.

Katelicidini

    Katelicidini su antimikrobni peptidi urođenog imuniteta u svim organizmima uključujući biljke, životinje i ljude. Katelicidini s velikom grupom kationskih peptida predstavljaju veći dio urođenog imunološkog sustava u kralježnjacima, većina tih antimikrobnih peptida pohranjena je u granulama neutrofila i makrofaga. Prvi katelicidin otkriven je 1980. g. u moljcu Hyalophora cecropia, krajem 80-tih godina prošlog stoljeća izolirani su iz goveda, a...

Tetrodotoksin

    Tetrodotoksin je ekstremno toksičan neurotoksin iz ribe fugu (sadrži ga najviše u koži i jetri). Jedan zalogaj može paralizirati dijafragmu i zaustaviti disanje. Prvi slučaj trovanja zapadnjaka zabilježio je James Cook 1774. godine: neki članovi njegove posade jeli su tu tropsku ribu, a ostatke su dali svinjama koje su držali na brodu. Posada je zatim imala problema s...

Annatto

    Annatto je prehrambeno bojilo narančasto-crvene boje iz biljke Bixa orellana podrijetlom iz latinske Amerike. Kemijski gledano, spada u karotenoide, ima dva oblika: bixin koji je topiv u mastima i norbixin koji je topiv u vodi. Oznaka ovog aditiva je E160b. natrag na popis  

Kazeomorfini

    Kazeomorfini su opoidni peptidi koji nastaju iz mlijeka, odnosno probavnom proteina kazeina. Sadrže pet do deset aminokiselina. Biološka aktivnost opoidnih peptida ovisna je o receptoru na kojega se vežu, npr. u mozgu se vežu na iste receptore gdje se vežu morfin i heroin. Neki istraživači vjeruju da su ti peptidi potrebni za osiguranje opstanka hranjenja sisavaca, odnosno veze...

Pripremite sami izotonični napitak

    Kod duže fizičke aktivnosti za naknadu tekućine i elektrolita mogu pomoći izotonični napitci koji se brzo apsorbiraju. Možete ih sami pripremiti od nekoliko sastojaka: 60 ml voćnog sirupa 890 ml mineralne vode (sadrži cca 600 mg natrija) 1 žlica maltodekstrina (cca 16 grama) prstohvat kuhinjske soli Sve sastojke uliti u bocu i dobro protresti. Čuvati u hladnjaku.  

Fitosteroli

    Fitosteroli ili biljni steroli se mogu naći u malim količinama u cjelovitoj biljnoj hrani, a po strukturi su slični kolesterolu. Međutim, oni blokiraju apsorpciju kolesterola u probavnom sustavu čovjeka. natrag na popis