Category: Nutricionizam

Albert Szent-Gyorgyi

    Albert Szent-Gyorgyi (16.09.1893 – 22.10.1986) je mađarski biokemičar dobitnik Nobelove nagrade 1937. godine za fiziologiju medicine, te otkrića vezana za biološke procese sagorijevanja, vitamin C i katalizu fumarne kiseline. Izolirao je vitamin C, zamijetio njegovu važnost u prevenciji rahitisa, te radio ekstrakciju tog vitamina iz paprike. Također je otkrio flavin, te proteine mišića aktin i miozin.  

Dojenje – najvrjedniji dar za vaše dijete

    Dojenje je poseban odnos, više od hranjenja, dodira, više od davanja i primanja. Dojenje nas hrani hormonima ljubavi i povezanosti, ohrabruje nas, jača vjeru u roditeljske sposobnosti. I za majke i za djecu dojenje je najbolji početak. Dojenje je nešto najvažnije što možete dati svom djetetu, ali je ono i vještina koja se uči. Može potrajati i do...

Antoine Lavoisier – otac nutricionizma

    Najznačajniji eksperimenti Antoine Lavoisier-a (26.08.1743. – 08.03.1794.) provedeni 1777. godine direktno su povezani sa nastankom nutricionizma. Lavoisier dokazuje da proces izgaranja uključuje kemijsku kombinaciju raznih tvari i kisika, te da je respiracija kod biljaka i životinja sporo izgaranje organske tvari upotrebom kisika iz atmosfere. Lavoisier i Pierre-Simon Laplace dokazuju povezanost između topline i CO2 koji nastaju kod životinja, Lavoisier...

Biodobavljivost

    Biodobavljivost (engl. bioavailability) ili biološka raspoloživost je fiziološki pojam koji označava spremnost i mogućnost organizma da određenu hranjivu ili funkcionalnu tvar apsorbira u organizam. Biološki unosiv iznos neke hranjive tvari predstavlja njegov kapacitet iskorištenja, količina unosa u tijelo od ukupno ingestirane količine u obroku. Primjerice, kalcij u obliku citrata ima veću biodobavljivost od karbonatnog oblika, i tako je...

Vitamin B15

    B15 vitamin ili orotska kiselina – jedan metabolički faktor za koji su znanstvenici nekada nagađali da ima važnu i esencijalnu ulogu u organizmu, pridajući mu važnost vitamina. Međutim, ta pretpostavka nije bila zasnovana na istraživanjima ili konkretnim dokazima deficita pa je odbačena kao paraznanstvena. U nekim zastarjelim ili više spekulativno orijentiranim knjigama i tekstovima još uvijek se može...

Bakar

    Bakar (Cu) – mineral koji je aktivan u pohrani i oslobađanju željeza za formiranje hemoglobina za eritrocite. Uključen je u mnoge enzimske sisteme uključujući superoksid dismutazu (SOD), jedan od ključnih antioksidativnih enzimskih sistema u organizmu. U većim količinama može biti toksičan. Ponaša se kompetitivno kod apsorpcije prema cinku i manganu. natrag na popis