Category: Sastojci hrane

Izvori vitamina K

    Vitamin K široko je zastupljen u povrću, posebno zelenom lisnatom povrću. Bogato je zastupljen i u suhim začinima – čak kada se uzme količina od nekoliko grama odnosno jedna čajna žiličica. Odrasle osobe (muškarci i žene stariji od 18 godina) dnevno trebaju 70 mikrograma vitamina K. U stupcu “% potrebe odrasle osobe” u tablici niže vidi se koliko...

Gotovo milijarda ljudi ima deficit vitamina D

    Nedostatak vitamina D je vrlo česta pojava na što nam ukazuje i studija objavljena u The Journal of the American Osteopathic Association (proljeće 2017) [1] gdje se navodi činjenica poznata još iz 2007.: tom je pojavom zahvaćeno gotovo milijardu ljudi! U SAD-u gotovo 95% afro-amerikanaca ima deficijenciju vitamina D [2], deficijencija je prisutna kod 69% trudnica [3], a...

Vitamin D – više od jakih kosti!

    Vitamin D nam je uglavnom poznat po važnosti za jake kosti i prevenciju osteoporoze. Posljednjih godina napravljeno je mnogo studija koje su ispitale njegovo djelovanje na zdravlje općenito te je ustanovljeno da je niska razina ovog vitamina u krvi povezana s rizikom po pojave dijabetesa, metaboličkog sindroma [1], osteoporoze kod odraslih, rahitisa u djece [2], a ako ujedno...

Lignani

    Lignani su bioaktivne, ne-nutritivne, ne-kalorične polifenolne tvari iz biljaka čija je najveća koncentracija u sjemenkama lana i sezama, a manja u žitaricama, drugim sjemenkama, voću i povrću. Lignani imaju slabo estrogensko djelovanje te se radi te karakteristike svrstavaju u fitoestrogene. Lignani ne spadaju u biljna vlakna. Lignane ne valja brkati s ligninima jer se radi vrlo različitim molekulama....

Željezo – izvori u hrani

    U nastavku slijedi lista uobičajeno korištenih namirnica bogatih željezom.   ŽITARICE  mg Fe /100 g brašno pšenično bijelo 1,2 brašno pšenično crno 2,5 brašno pšenično integralno 3,9 brašno pšenično polubijelo 1,5 brašno raženo integralno 2,7 brašno zobeno 4,3 dvopek 2,7 griz pšenični 1,2 kokice, pop corn 2,7 kruh pšenični bijeli 1,0 kruh pšenični crni 1,5 kruh pšenični graham,...

Flavonoidi

    Flavonoidi ili bioflavonoidi su skupina raznolikih polifenolnih spojeva koji su široko rasprostranjeni u biljnim organizmima. Izolirano ih je preko 4.000, a odgovorni su za šarenilo voća, povrća i cvijeća, te imaju ulogu u zaštiti biljaka od mikroba i napada insekata. Flavonoidi su sekundarni metaboliti, što znači da predstavljaju organske spojeve koje nemaju direktnog utjecaja na rast i razvoj...