Category: Sastojci hrane

Fitotvari i drugi sastojci

Koenzim Q10

    Koenzim Q ili ubikinon, kao što mu samo ime govori ( lat.ubique, posvudašnjost) posvuda je raširen u svijetu prirode, iako, doduše, kod različitih živih vrsta postoje razlike u duljini izoprenskog dijela pokrajnjeg lanca. Dugački ugljikovodični lanac daje nepolarno svojstvo ovoj molekuli, stoga su svi prirodni oblici CoQ netopivi u vodi, već u lipidima membrane. Tamo funkcioniraju kao mobilni...

Minerali

Kolbalt

    Fiziološka funkcija vezana je isključivo uz vitamin B12, i kao takva se u literaturi navodi isključivo preko ovog vitamina. Vitamin B12 je prema građi metilkobalamin, gdje je kobalt (kemijski znak: Co, engleski naziv: cobalt) vezan kao metalokompleks. Iako se počesto u pregledima minerala, kobalt izostavi kao esencijalni mineral za ljudsko zdravlje, on to doista jest. O ulozi vitamina...

Minerali

Kalcij

    U organizmu odrasla čovjeka nalazi se oko 1,2 kilograma kalcija, od čega se dominantni dio nalazi u kostima, i to čak 99%, a u mekim tkivima i tjelesnim tekućinama preostalih 1%. Kalcij (kemijski znak: Ca, engleski naziv: calcium) je u ljudskom organizmu ima dvojaku funkciju, funkcionalnu i strukturnu. On je prvi konstitutivni mineralni element u našemu tijelu, bivajući...

Vitamini

Osnovna svojstva vitamina

    Vitamini su organske molekule koje imaju veliki broj funkcija u organizmu, i sudjeluju kao biokemijski regulatori i katalizatori u velikom broju reakcija u ljudskom organizmu. Status vitamina imaju samo one tvari koje imaju određenu nezamjenjivu funkciju u našem organizmu, i ujedno ih ne možemo sami proizvesti već ih moramo unositi putem hrane, poput minerala. Postoje minimalne utvrđene količine...

Minerali

Klor

    Klor (kemijski znak: Cl, engleski naziv: chlorine) je mineral koji je primarno uključen u održavanje acido-bazne ravnoteže. U plazmi doprinosi puferskom kapacitetu time da ulaskom u eritrocite omogućuje izlazak bikarbonatnih iona, a bez remećenja elektroneutralnosti ovih stanica. Također je važan za održavanje membranskog potencijala stanica i transport tvari na staničnom nivou. Transmembranska izmjena klora s natrijem i kalijem...

Minerali

Općenito o mineralima

    Određeni kemijski elementi u ljudskom organizmu, primarno metali te halogeni i neki drugi anorganski elementi, imaju status esencijalnih faktora, i bez kojih život nije moguć, a prema nutritivnoj podjeli ih zovemo minerali. Oni imaju upravljačka, regulatorna svojstva, te čine osnovu strukture našeg organizma. Minerali čine same kosti, zubi, presudno reguliraju rad mišića (kalcij i magnezij ‘pale’ i ‘gase’...