Čičoka

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Čičoka – ostali nazivi: topinambur, topinamur, zemljana kruška, morska repa, maskurača, jeruzalemska artičoka, gradunja

Čičoka je gomoljasti plod poput vrlo sitnog krumpira, koja ima jednogodišnju zeljastu stabljiku. U punoj zrelosti može narastei 1,5 do 3,5 metara. Uzgaja se radi gomolja koji je bogat na inulinu. Inulin je fruktozan topiv u vodi i jedan od temeljnih prebiotskih tvari kojeg bakterijska inulaza cijepa i omogućuje iskorištenje.