Čokoladne kocke

Odličan brzi kolač za ljubitelje čokolade, vegetarijanska i vegan verzija.

Vegetarijanska opcija

Sastojci

Sastojci za biskvit

6 žumanjaka
6 žlica šećera
6 žlica oštrog brašna
1/2 praška za pecivo
1 dl ulja
1 dl mlijeka
3 žlice kakaa
6 bjelanjaka

Sastojci za kremu

1/2 lit vrhnja za šlag
250 g čokolade za kuhanje

Priprema

Odvojiti bjelanjak od žumanjaka, izraditi bjelanjak u čvrsti snijeg.
Od preostalih sastojka izmiksati biskvit, zatim ručno umiješati izrađeni bjelanjak.
Biskvit peći oko 20-ak minuta na 180 C.
U međuvremenu otopiti čokoladu u vrhnju za šlag.
Na topli biskvit naliti otopljeni preljev, ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi, a zatim prebaciti u hladnjak da se krema stisne.
Može se rezati nakon 3 sata.

Vegan opcija

Sastojci

1 i 1/4 šalice brašna (oštro bijelo, a najbolje je pomiješati integralno i oštro)
3/4 šalice smeđeg šećera
1/3 šalice kakaa
1 žličica praška za pecivo ili sode bikarbone
nekoliko prstohvata soli
začini po želji: cimet, kardamon, anis…
1 šalica toplog sojinog mlijeka, soka od jabuke ili vode (ne utječe na kvalitetu okusa)
1/3 šalice ulja
1 žlica jabučnog ili alkoholnog octa

Preljev

200 g veganske čokolade za kuhanje
2 dl sojinog ili zobenog vrhnja za kuhanje

Priprema

Pomiješajte suhe sastojke (brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sol i začine).
Dodajte biljno mlijeko i ulje.
Dobro promiješajte žlicom, a neposredno prije stavljanja u pećnicu dodajte ocat i opet dobro promiješajte.
Pecite 20-25 minuta na 180°C.
U međuvremenu, otopite čokoladu u vrhnju za kuhanje.
Kao i u prethodnoj verziji, na topli biskvit naliti otopljeni preljev, ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi, a zatim prebaciti u hladnjak da se krema stisne.
Može se rezati nakon 3 sata.

Kolač se može aromatizirati naribanom koricom naranče, na pečen biskvit prije preljeva može se dodati narančin sok i sjeckani prženi lješnjaci, a preko čokoladnog preljeva možete se staviti kokosovo brašno.

Izvor veganske verzije:
zeleni-ponedjeljak.com