Domaći kečap

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Kečap – ketchup, je začinjeni slatko-kiseli umak koji se može pripremiti od rajčica iz vlastitog vrta. Dodatkom začina može se prilagoditi aroma vlastitom ukusu, te postaje ukusniji od kečapa kupljenog u trgovini.

Sastojci

2 kg rajčice
1 veća glavica luka
100 g alkoholnog octa ili 1 žličica esencije
80 g šećera
5 zrna klinčića
1 žličica mljevenog papra
1 žličica soli
1 žlica vinjaka ili 2 žlice bijelog vina

Priprema

Svi sastojci se zakuhaju.
Kada se ohladi, smjesa se pasira, vrati u posudu i kuha do željene gustoće.
Za ljuti ketchup, potrebno je dodati nešto više papra.
Ketchup se konzervira u zagrijanim staklenkama. Staklenke se zatvore još vruće i hlade se na sobnoj temperaturi.

 

Srodni članci ...

Bijeli umak
views 448
    Bijeli umak je čest sastojak meksičkih jela kao što su npr. fajite. Priprema se od kiselog vrhnja s dodatkom začina, ili u vegan verziji od sojinog jogurta.   ...
Tofu sir s travama
views 357
    Sastojci 1 blok tvrdog tofua (200 grama) 1 žlica soka od limuna 1 žlica jabučnog octa 1 češanj češnjaka 1/2 male žličice češnjaka u prahu 1/2 male žličice luka u ...
Začin od nori alge
views 1121
    Sastojci 1/2 šalice suncokretovih sjemenki 1 čajna žlica tamari umaka 3 žlice nori pahuljica Postupak Na zagrijanoj tavi tostirajte suncokret dok ne poprimi zl...
Umak od “sira”
views 1274
    Sastojci: 1 šalica indijskih oraščića 2 šalice salse od rajčice (blaga) 3/4 šalice običnog sojinog jogurta 1/4 šalice vode 1 i 1/4 žličice dimljene paprike 1/2 žl...
Namaz od bijelog graha
views 1746
    Sastojci 400 g kuhanog bijelog graha 1 češanj češnjaka 2 žlice maslinovog ulja 1 žličica suhog vlasca 1 žličica suhog kopra sol i papar Priprema Grah i osta...