Falafel

Pržene vegetarijanske kuglice od slanutka, falafel, jedan je od specijaliteta bliskoistočnih zemalja od Sirije, Libanona i Izraela preko Egipta i cijelog poteza sjeverne Afrike. Jelo je sve popularnije na zapadu, otkrijte zašto! Recept prenesen s portala Fresh.hr, ljubaznošću g. Cvitića.

Sastojci

1 šalica suhog slanutka
1 manji luk
3 češnja češnjaka
šaka peršina
žličica soli
malo papra
žličica kumina
pola žličice praška za pecivo

Priprema

Namočite slanutak preko noći u puno vode.
Sutradan ga ubacite u blender s ostalim sastojcima. Sameljite. Ne tražite potpuno glatku pastu, više na tragu mrvičastog na prelazu u pastu. Ostavite smjesu pola sata da se odmara.
Oblikujte mokrim rukama kuglice promjera oko 3 centimetra. Činit će vam se da su na rubu raspadanja. Ne brinite. Samo ih pažljivo spustite u duboko ulje i pržite dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

Poslužite s umakom od tahinija, lepinjama i gomilom svježeg narezanog povrća.

Izvor recepta:
Fresh.hr, s ljubaznošću g. Plamenko Cvitić