Gratinirane artičoke

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Sastojci

6 artičoka
3 žlice maslinovog ulja
3 žlice krušnih mrvica
sol, papar
malo svježeg peršina
1 žličica vegan parmezan (recept)

Priprema

Svježe artičoke očistiti: odrezati vrh cvijeta, otrgnuti sve tvrde listove, oguliti stapku.
Staviti kuhati u posoljenu vodu dvadesetak minuta kako bi omekšale. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini artičoka, većima je potrebno nešto duže.
Izvaditi kuhane artičoke i ostaviti da se ohlade.
U međuvremenu pripremite umak za gratiniranje: promiješajte maslinovo ulje, krušne mrvice, peršin i vegan parmezan. Posolite i popaprite po ukusu.
Ohlađena srca artičoka narežite na nekoliko ploški i posložite u lagano zauljenu keramičku posudu za pečenje.
Pecite dvadesetak minuta.

Poslužite uz salatu. Gratinirane artičoke su odlične tople, ali i hladne.

Gratinirane artičoke2C

 

Priprema svježih artičoka (donja fotografija): očišćene od vanjskih tvrdih listova, odrezanih vrhova cvjetova koji tu također tvrdi – u posudi za kuhanje.
Kod čišćenja namažite prste sokom od limuna, ili radite s rukavicama jer artičoka brzo oksidira i ostavlja tamne fleke na koži!
Očišćene artičoke se do korištenja trebaju držati u vodi koja je zakiseljena sokom jednog limuna – da bi ih zaštitili od tamnjenja.

Gratinirane artičoke3C

 

Srodni članci ...

Neuredni “Sloppy” Joe
views 876
    Neuredni "Sloppy" Joe je klasični američki sendvič koji se priprema s umakom od mljevenog mesa i rajčice, te se servira u pecivu - kao i hamburger. Recept se može naći u ...
Zapečeni grah sa sirom
views 851
    Sastojci 9 malih tortilja 1 limenka graha, ispranog i ocijeđenog 1 šalica salse od rajčice 2 šalice kukuruza u zrnu 150 grama naribanog sira gaude (vegetarijanski)...
Paprikaš s bukovačama
views 801
    Sastojci 500 g svježih gljiva bukovača 1 manji luk povrtni temeljac 1 žlica ulja sol, papar, crvena mljevena paprika 1 žlica brašna Priprema Na povrtnom tem...
Falafel
views 1486
    Pržene vegetarijanske kuglice od slanutka, falafel, jedan je od specijaliteta bliskoistočnih zemalja od Sirije, Libanona i Izraela preko Egipta i cijelog poteza sjeverne ...
Artičoke i grašak
views 1289
    Sastojci 8 svježih artičoka 5 žlica krušnih mrvica 1 režanj češnjaka maslinovo ulje 750 grama svježeg graška u mahuni 5 komada svježeg boba u mahuni Priprema ...