Gratinirane artičoke

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Sastojci

6 artičoka
3 žlice maslinovog ulja
3 žlice krušnih mrvica
sol, papar
malo svježeg peršina
1 žličica vegan parmezan (recept)

Priprema

Svježe artičoke očistiti: odrezati vrh cvijeta, otrgnuti sve tvrde listove, oguliti stapku.
Staviti kuhati u posoljenu vodu dvadesetak minuta kako bi omekšale. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini artičoka, većima je potrebno nešto duže.
Izvaditi kuhane artičoke i ostaviti da se ohlade.
U međuvremenu pripremite umak za gratiniranje: promiješajte maslinovo ulje, krušne mrvice, peršin i vegan parmezan. Posolite i popaprite po ukusu.
Ohlađena srca artičoka narežite na nekoliko ploški i posložite u lagano zauljenu keramičku posudu za pečenje.
Pecite dvadesetak minuta.

Poslužite uz salatu. Gratinirane artičoke su odlične tople, ali i hladne.

Gratinirane artičoke2C

 

Priprema svježih artičoka (donja fotografija): očišćene od vanjskih tvrdih listova, odrezanih vrhova cvjetova koji tu također tvrdi – u posudi za kuhanje.
Kod čišćenja namažite prste sokom od limuna, ili radite s rukavicama jer artičoka brzo oksidira i ostavlja tamne fleke na koži!
Očišćene artičoke se do korištenja trebaju držati u vodi koja je zakiseljena sokom jednog limuna – da bi ih zaštitili od tamnjenja.

Gratinirane artičoke3C