Jagoda

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Moderna jagoda, roda Fragaria dolazi iz Amerike, a danas postoji više od 20 vrsti jagoda. Jagode sadrže mnoštvo antioksidanata – 1 šalica ima više od više od dnevne preporučene količine vitamina C. latinski naziv: Fragaria x ananasa

Bogatstvo flavonoida (kvercetin, kemferol) omogućuje sniženje razine lošeg kolesterola, a elagična kiselina (koju sadrži i drugo jagodičasto voće i neko orašasto voce) veže razne kancerogene tvari i tako može zaštiti od nastanka raka.

Koje jagode izabrati?

Kod kupovine izaberite jagode koje su sjajne, čvrste, jarko crvene boje, s peteljkom koja treba biti zelene boje. Jednom kad se peteljka odstrani aktivira se enzim koji uništava vitamin C. Pažnju treba obratiti kod kupovine zapakiranih jagoda: ako je i samo jedna jagoda pljesniva, sve jagode iz pakovanja imat će na sebi spore plijesni koje se lako prošire po cijeloj unutrašnjosti pakovanja.

Najbolje je koristiti svježe jagode, a kod kuće ih treba čuvati u hladnjaku i ne smije ih se ostavljati na sobnoj temperaturi. Crveni pigment jagode, antocijanin, lako se uništava kod veće temperature te tada jagoda posmeđi. U hladnjaku se čuvaju neoprane jagode, do najviše tri dana. Peru se samo prije upotrebe pod tekućom vodom, a prilikom pranja se ne smiju duže vrijeme ostavljati u vodi jer će izgubiti na vitaminu C i okusu. Tek nakon završenog pranja, uklanja se zelena peteljka.

Autor:
Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist

 

Srodni članci ...

Voće, općenita svojstva
views 2291
    Voće je od pamtivijeka osnovni prehrambeni artikl čovjeka. Danas ga više od pola svjetske populacije kupuje na tržnicama ili dućanima, budući da živi u nekom obliku urban...
Podjela voća
views 8718
    Citrusi ili agrumi bergamot - četrun - grejpfrut - kumkvat - limeta - limun - mandarina - naranča - naranča, gorka - pomelo - tanđelo - tanđerina Citrusi ili agrumi p...
Badem
views 1464
    Badem je naziv za malo stablo Prunus amygdalus iz obitelji Rosaceae. Iako smo ga uvrstili pod orašasto voće, badem je zapravo koštunica iz porodice ruža. U bliskom je sro...
Borovnica
views 994
    Borovnica je bobičasti plod nekoliko vrsta grmova roda Vaccinium, porodice Ericaceae, porijeklom iz istočnog dijela Sjeverne Amerika odakle je prenesena u Europu i kod na...
Brusnica
views 742
    Brusnica je i kod nas odnedavno popularizirana u različitim vrstama prerade. Kao nutraceutik, voćka je to koja se dokazala kao izvrsna pomoć u liječenju i prevenciji infe...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *