Jarebika

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Smatra se da je jarebika porijeklom iz Egipta. Vrlo je slična oskoruši, ali sitnijih crvenih plodova koji obično rastu u grozdu, više nalik bobičastom voću nego jabuci. Listovi su perasti kao i kod rođake oskoruše. Bijeli cvjetovi imaju neugodan miris (otud naziv smrdljika).

Može se priređivati kao sirup, pekmez, sušiti za čaj, te ispeći kao voćna rakija. Sadrži manje šećera nego oskoruša, tek oko 6 %, pa se najčešće dodaje u marmeladu od srodne jabuke i kruške.

Svježi plodovi jarebike mogu biti toksični u većim količinama radi sadržaja parasorbinske kiseline koja nadražuje sluznicu želuca i probavnog trakta. Termičkom obradom ovaj problem nestaje, pa proizvodi iz prerade poput džema ili slatkoga nisu opasni.

vrsta: Sorbus aucuparia L.
sinonimi: jarebina, gorska smrdljika

Autor:
Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist

 

Srodni članci ...

Voće, općenita svojstva
views 1999
    Voće je od pamtivijeka osnovni prehrambeni artikl čovjeka. Danas ga više od pola svjetske populacije kupuje na tržnicama ili dućanima, budući da živi u nekom obliku urban...
Podjela voća
views 7354
    Citrusi ili agrumi bergamot - četrun - grejpfrut - kumkvat - limeta - limun - mandarina - naranča - naranča, gorka - pomelo - tanđelo - tanđerina Citrusi ili agrumi p...
Badem
views 1229
    Badem je naziv za malo stablo Prunus amygdalus iz obitelji Rosaceae. Iako smo ga uvrstili pod orašasto voće, badem je zapravo koštunica iz porodice ruža. U bliskom je sro...
Borovnica
views 841
    Borovnica je bobičasti plod nekoliko vrsta grmova roda Vaccinium, porodice Ericaceae, porijeklom iz istočnog dijela Sjeverne Amerika odakle je prenesena u Europu i kod na...
Brusnica
views 620
    Brusnica je i kod nas odnedavno popularizirana u različitim vrstama prerade. Kao nutraceutik, voćka je to koja se dokazala kao izvrsna pomoć u liječenju i prevenciji infe...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *