Juha od brokule, više recepata

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Izvrsna juha za sve one koji vole ovo povrće, u nekoliko varijanti.

 

Juha od brokule, 1. način (vegetarijanski)

Sastojci

0,750 kg brokule (cca jedan veći komad)
2 dl kiselog vrhnja
2 žumanjka
1 žlica brašna
1 dl slatkog vrhnja
50 g maslaca

Priprema

Brokulu očistiti, podijeliti na cvjetove i skuhati u slanoj vodi.
Izvaditi iz vode, nekoliko kuhanih cvjetova sačuvati za ukras, a ostatak usitniti.
Pomiješati brašno s kiselim vrhnjem i staviti u vodu u kojoj se kuhala brokula. Prokuhati pa vratiti usitnjenu brokulu.
Žumanjke promiješati sa slatkim vrhnjem i maslacem, podijeliti u tanjure, pa preko toga preliti vruću juhu.
Ukrasiti cvjetovima brokula, a po želji i listićima prženog badema.

 

 

Juha od brokule, 2. način (vegetarijanski)

Sastojci

jedna brokula
3 žlice ulja
1 žlica brašna
1/2 luka
2 češnjaka
malo peršina
1/2 dl kiselog vrhnja
sol, papar

Priprema

Nasjeckanu brokulu staviti kuhati u litru posoljene vode, kuhati dok ne omekša.
Na biljnom ili maslinovom ulju popržiti brašno, dodati nasjeckani luk, češnjak i peršin.
Zaliti vodom od kuhanja brokule, te dodati kuhane brokule i pustiti da zakuha.
Dodati vrhnje i dobro izmiksati štapnim mikserom.
Začiniti solju i paprom po okusu.

Juha od brokule 2c

 

Juha od brokule, 3. način (bez masti, vegan)

Sastojci

jedna brokula
jedna šalica povrtnog temeljca
pola glavice luka
dva krumpira
malo peršina
sol, papar

Priprema

Brokulu, krumpir i luk nasjeckati na komadiće i staviti kuhati u posudu u koju ste ulili povrtni temeljac.
Doliti vode da pokrije povrće i kuhati dok povrće omekša.
Izmiksati štapnim mikserom, posoliti i popapriti.
Kod seriviranja ukrasiti svježim peršinom.

 

 

Juha od brokule, 4. način (bez masti, vegan)

Sastojci

jedna brokula
jedna šalica povrtnog temeljca
jedna žličica luka u prahu
dva krumpira
malo peršina
sol, papar
1-2 žličice svijetle miso paste

Priprema

Brokulu i krumpir nasjeckajte na komadiće i staviti kuhati u posudu u koju ste ulili povrtni temeljac.
Doliti vode da pokrije povrće i kuhati dok povrće omekša.
Izmiksati štapnim mikserom, posoliti i popapriti, dodati svjetli miso, izmiksati još jednom.
Kod seriviranja ukrasiti svježim peršinom.