Juha / Varivo od leće

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Juha i varivo od leće trebali bi se nalaziti na repertoaru svakog kuhara. Leća se može nabaviti u svakom dućanu: zdrava je, bogata proteinima, i povrh svega jedna od najjeftinijih namirnica.

Sastojci

1 žlica biljnog ulja
1 luk nasjeckan
1 mrkva nasjeckana
4 šalice vode / ili povrtnog temeljca
1 šalica smeđe leće
1/4 žličice papra
1/4 žličice suhog timijana
2 lovorova lista
malo soli
1 žličica limunovog soka

Priprema

Na ulju obraditi luk i mrkvu 3-5 minuta, a zatim dodati vodu (ili povrtni temeljac – recept).
Dodati leću, i začine: papar, timijan, lovor i sol.
Smanjiti jačinu plamena i kuhati 20-ak minuta, odnosno dok leća ne omekša.
Prije serviranja odstraniti lovor, te umiješati žličicu limunovog soka. Količine su dostatne za 4 serviranja.

Nutritivni sastav

Jedno serviranje ima 230 kcal, od toga samo 3 grama masnoća, i naravno bez kolesterola. Juha od leće je bogat izvor vlakana kojih ima čak 15 grama, kao i proteina kojih sadrži 18,7 grama. Od vitamina obiluje vitaminom A, a značajan je izvor željeza.