Karotenoidi

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Karotenoidi su pigmenti žute do crvene boje, derivati izoprena s velikim brojem dvostrukih veza.

Karotenoidi se dijele na:

– karotene: alfa, beta i gama karoten, likopen
Karoteni nastaju samo u biljkama, ali se nalaze u malim koncentracijama u mliječnoj masti i maslacu i daju im boju.
Životinje slabo metaboliziraju karotenoide, te se oni nakupljaju u masnoćama: tipična obojenost masnog tkiva čovjeka, ali i peradi (kokoš) ili lososa rezultat je pohrane karotena u masnoći.
Najzastupljeniji karoten u prirodi je beta-karoten.

– ksantofile: hidroksi, keto, metoksi derivati karotena
Ksantofili su pigmenti žute boje (grč. xanthos – žuto, phyllon  – list), daju žutu obojenost lišća.
Molekularna struktura je slična karotenima, ali je molekula dodatno oksidirana (sadrži još vezan kisik).

 

Srodni članci ...

Karoteni
views 965
    Karoteni su spojevi koji se sintetiziraju samo u biljkama, pigmenti narančasto do crvene boje. Najvažniji predstavnici su: alfa, beta i gama karoten, te likopen. n...
Kukuruz 1507
views 703
    Genetski modificirni kukuruz 1507 sadrži protein Cry1F, a to je protein Bt (dobiven iz Bacillus thuringiensis podvrsta Kurstaki) koji daje otpornost na kukuruznog moljca ...
Kortizol
views 1132
    Kortizol (hidroksikortizon) je hormon steroidne strukture kojeg proizvode nadbubrežne žlijezde. Kortizon i kortizol se luče u velikim količinama u fizičkom stresu (tra...
Karnizam
views 1208
    Karnizam je nevidljivi sustav vjerovanja ili ideologija koja uvjetuje ljude da jedu (određene) životinje. Pojam je uvela američka psihologinja dr. Melanie Joy i definiral...
Karnitin
views 2307
  Karnitin je aminokiselinski spoj izoliran iz crvenog mesa (lat. carni, meso) posvuda je prisutan u svim mišićima. To je nestrukturna, funkcionalna aminokiselina koja djeluje kao no...