Kuhinjska sol i kalij

25.09.2004. – Posljednji izvještaj američkog Medicinskog Instituta preporučuje novu vrijednost unosa natrija, koji za odrasle osobe iznosi 1.500 mg dnevno. Taj iznos je ekvivalent 3.8 g soli, što je manje od jedne žličice, i znatno je manje od 2.400 mg koliko je preporuka iznosila ranije.

Kalij ublažuje mnoge negative učinka natrija, te je sada nova preporučena količina 4.7 g dnevno. Većina odraslih osoba prehranom ne dobiva potrebnu količinu kalija. Najbogatiji izvori kalija su bundeva, grah, krumpir, dinja, naranča, banana, te drugo voće i povrće. Mliječni proizvodi, meso, perad, riba, jaja i orašasto voće također su dobri izvori.

Što trebate znati?

Većina osoba nema povišeni krvni tlak, pa zašto bi onda trebali manje soliti hranu? Za sada nema preciznog odgovora na ovo pitanje. Da li možemo konzumirati više soli ako nam je prehrana bogata kalcijem, kalijem i magnezijem? Možda, no opet, nemamo preciznog odgovora. Poznato je da visok unos kuhinjske soli povisuje izlučivanje kalcija putem urina.