Likopen

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Rajčice i pigment likopen već neko vrijeme pune novinske stranice. Rajčica je odlično povrće koje se može jesti sirovo, a kod kuhanja joj se nešto mijenjaju nutritivna svojstva – razina vitamina C se smanjuje (kao i kod kuhanja ostalih namirnica), dok se razina likopena udvostručuje nakon 30 minuta. Stoga je antioksidativna aktivnost kuhanih rajčica znatno povećana.

Likopen je crveni pigment iz rajčica, lubenica i crvenog grejpfruta, koji ima snažno antioksidativno djelovanje. Proučava se zbog mnogih zdravstvenih učinaka, a posebno u mogućoj koristi kod bolesti srca i raka prostate.

Što trebate znati?

Još smo uvijek daleko od toga da sa sigurnošću možemo preporučiti tablete likopena za postizanje specifičnog zdravstvenog efekta. Ali kuhanjem rajčica povisuje se sadržaj likopena, jer toplina razara stanice, a male količine masnoće koje se dodaju u pripremi znatno povećavaju apsorpciju likopena u tankom crijevu.

 

Srodni članci ...

LC1 jogurt
views 405
    LC1 je brendirani probiotički tekući jogurt tvrtke Nestlé koji ima "balansni učinak na crijevnu floru". Naziv potječe od farmaceutske industrije koja ga koristi za izradu...
Acetil L-karnitin
views 1246
    Acetil L-karnitin (ALC) - acetilni ester karnitina. ALC se sintetizira u mozgu i jetri, a može se koristiti i kao suplement. Djeluje kao antioksidans, zaštitno na moza...
Alfa lipoična kiselina
views 1161
    Alfa lipoična kiselina je fitonutrijent koji sadrži sumpor, nalazi se u kvascu i u jetri, s antioksidativnim svojstvima te pojačava učinak drugih antioksidansa. Dobro se ...
Antioksidans
views 1078
    Antioksidans je svaka tvar koja sprečaja oksidaciju stanice (razaranje) od slobodnih radikala i sl. Stoga, ovaj se izraz koristi za opisivanje prehrambenih komponenti koj...
Lignani
views 633
    Lignani su bioaktivne, ne-nutritivne, ne-kalorične polifenolne tvari iz biljaka. Najviše su zatupljeni u sjemenkama lana i sezama, a mnogo manje u žitaricama, sjemenka...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *