Luk punjen špinatom

Zanimljiv recept u kojemu se punjenje od špinata dodaje u glavicu luka.

Sastojci

4 luka
2 šnite kruha, bez kore, ili unutrašnjost jednog malog peciva
150 g špinata (smrznutog)
40 g naribanog ovčjeg sira
1 jaje
30 g pinjola
sol

Priprema

Oguliti luk i porezati mu vrh.
Luk kuhati na pari ili u posoljenoj vodi 10-ak minuta, izvaditi ga i dobro ocijediti.
Sa žličicom izvadite sredinu, ostavite rubove debljine oko pola centimetra.
Sadržaj luka nasjeckati i malo popržiti na dvije žlice ulja, a zatim dodati špinat, posoliti, i nastaviti kuhati još 5 minuta.
Namočiti i dobro ocijediti sredinu kruha (bez kore). Dodati jaje, malo soli, ovčji sir, pinjole i pripremljeni špinat, dobro izmiješajte smjesu za punjenje.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Luk napuniti s pripremljenom smjesom, te smjestiti u posudu za pečenje koja je premazana masnoćom. Peći oko 25 minuta.

Umjesto bijelog, možete koristiti i crveni luk.