Mesne prerađevine i hipertenzija

Print Friendly, PDF & Email

 

10.12.2005. – Nitriti, konzervansi koji se upotrebljavaju u mesnim prerađevinama, pokazuju in vitro reakciju s bjelančevinama kolagenom i elastinom. Takvo djelovanje nitrita moglo bi uzrokovati otvrdnuće arterija, koje je prvi znak hipertenzije (povišenog krvnog tlaka).

U studiji u časopisu Nutrition Research, prezentirani su prvi epidemiološki podatci koji povezuju konzumaciju mesnih prerađevina (kao izvora nitrita) i hipertenzije. Najosjetljivija se pokazala dobna skupina od 17-40 godina. Očekuje se izrada novih studija čime bi se dodatno trebalo objasniti navedeno otkriće.

Izvor:
Paik DC i sur (2005) Cured meat consumption and hypertension: an analysis from NHANES III (1988-94) Nutrition Research, 25(12):1049-1060.

 

Srodni članci ...

Omega-3 u borbi protiv raka
views 732
    29.12.2004. - Omega-3 masne kiseline koje su se pred više od desetak godina počele koristiti za tretman kardiovaskularnih bolesti i regulaciju kolesterola, mogle bi pokaz...
Sok grejpfruta i bioiskoristivost lijekova
views 555
  Krajem 80-tih godina rađena je jedna mala studija o djelovanju alkohola na određeni lijek. Da bi prikrili okus alkohola, znanstvenici su u studiji upotrijebili sok od grejpfruta, i...
Zaštitite se od dijabetesa biljnom prehranom
views 260
    Čini se da je konzumacija mesa jedan od rizičnih faktora za razvoj dijabetesa, odnosno kod manjeg unosa mesa ima i manje te bolesti. Važno je znati da povećanjem unosa bi...
Pažljivo s ekstraktom sladića
views 696
    Ekstrakt sladića ili likviricija (engl. liquorice) je popularni zaslađivač i koristi se u konditorstvu te se nalazi u mnogim bombonima, bezalkoholnim pićima, snackovima ...
Benzoati – intolerancija
views 3641
    Benzojeva kiselina i njeni derivati posjeduju znatno antimikrobno djelovanje na kvasce, te se radi tog svojstva koriste kao prehrambeni aditivi u mnogim namirnicama. Doda...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *