N-glikolilneuraminska kiselina

Print Friendly, PDF & Email

 

N-glikolilneuraminska kiselina skraćeno: Neu5Gc, je monosahardid s 9 ugljikovih atoma koji se može naći u tkivima sisavaca. Čovjek ne sintetizira Neu5Gc, pretpostavlja se da je izmjena na genu koja omogućuje njenu sintezu nastala prije 2-3.000.000 godina. Primati, čovjekovi najbliži srodnici, mogu proizvoditi N-glikolilneuraminsku kiselinu.

F_Neu5Gc_HR

Neu5Gc je vrlo slična poznatoj N-acetilneuraminskoj kiselini (Neu5Ac) koja u stanici služi za proizvodnju složenih šećera ili glikokonjugata (šećeri vezan za nešećerne molekule) te imaju funkciju u staničnoj komunikaciji.

Iako čovjek ne može sam proizvesti, N-glikolilneuraminsku kiselinu ona u njegov organizam dolazi putem prehrane: izvori su janjeće meso, svinjetina i govedina, te u manjoj količini mlijeko i mliječni proizvodi. Ovog monosaharida nema u mesu peradi i mesu riba.

Neu5Gc pronađena je u stanicama raka i fetalnim tumorima. Čovjekov imunološki sustav prepoznaje ovu molekulu kao stranu, a povišena razina antitijela uzrokuje kroničnu upalu. Epidemiološke studije pokazale su vezu između konzumacije crvenog mesa i povećanog rizika od mnogih bolesti, uključujući rak, aterosklerozu i dijabetesa tipa 2. Nije dokazano, ali je moguće da Neu5Gc iz prehrane pogoršava ova stanja.

 

Srodni članci ...

Jednostavni šećer iz mesa povezan s povećanim rizikom od raka
views 763
  02.01.2015. - Kada životinje mesojedi konzumiraju crveno meso ono ne pokazuje negativne učinke na njihovo zdravlje, ali to nije slučaj kod čovjeka. Epidemiološke studije pokazale s...
NutriScore
views 260
    NutriScore je dobrovoljni sustav za označavanje hrane razvijen od epidemiologa Serga Hercberga u 2014. godini. NutriScore osporava prehrambena industrija smatrajući da...
Nutritivna gustoća
views 594
    Nutritivna gustoća je koncept koji opisuje omjer nutritivne vrijednosti i energetske vrijednosti (ukupnih kalorija). Ne uzima u obzir cijenu hrane. Visoko procesirana ...
Dekstrozni ekvivalent
views 930
  Dekstrozni ekvivalent - Ukazuje na stupanj hidrolize molekule škroba. Viši DE znači da je viši udio monosaharida od kratkolančanih polimera. DE glukoze je 100. DE škroba je 0. ...
Nutrijenti
views 2342
  Nutrijent je kemijska tvar koja je potrebna organizmu za život, rast i razvoj, ili tvar koja organizmu treba za metaboličke procese, a dobivaju se iz okoliša. Nutrijenti se kori...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *