N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Prehrana kod bolesti

Prehrana kod raka dojke

    Hrana može pomoći u bržem opravku, a pa treba voditi računa da se prehranom unose oni nutrijenti koji su preko potrebni. Čini se da jedna vrsta hrane ili jedna vrsta suplementa ne mogu samostalno dovesti do čudotvornog uspjeha, stoga je važno kombinirati hranu s povoljnim učincima i druge promjene u načinu života. Važno je znati da je prehrana...

Salate / Vegan

Salata od graha

    Sastojci 2 šalice kuhanog graha (ili mala limenka graha) 1 mladi luk 1 žlica maslinovog ulja 1 žlica bučinog ulja 1 žlica balsamičnog octa papar, suhi origano Priprema Skuhani grah staviti u zdjelu. Začini nasjeckanim mladim lukom izrezanim na tanke ploške, maslinovim i bučinim uljem, balsamičnim octom, paprom i suhim origanom. Dobro promiješati i servirati.  

Važni pojmovi

Genistein

    Genistein spada u izoflavone i prema djelovanju može se svrstati u fitoestrogene. Također djeluje vazodilatacijski na žile. Može se naći u soji i sojinim proteinima (uz daidzein). Nakon konzumacije soje, razina cirkulirajućih izoflavona značajno raste. Prehrana bogata sojinim izoflavonima može promijeniti dužinu menstrualnog ciklusa i utjecati na endogeni estrogenski metabolizam. Studije pokazuju da genistein iz hrane može djelovati...

Glavna jela / Vegetarijanski

Gratinirana cvjetača

    Sastojci jedna glavica cvjetače sol, papar 1 dl mlijeka 1 žlica brašna 3 žlice ribanog sira 1 žlica krušnih mrvica Priprema Očistiti cvjetaču, odvojiti cvjetiće na veličinu zalogaja. Staviti kuhati u posoljenu vodu 10-ak minuta da cvjetača omekša, ali ne da se raskuha. Dok se cvjetača kuha, pripremite umak: u zdjelicu staviti mlijeko, brašno, papar i naribani sir....

Začini

Miso pasta

    Miso je gusta pasta koja se proizvodi fermentiranjem zrna soje i ima izrazito umami okus. Koristi se u mnogim japanskim jelima. Može se koristi i kao dodatak salatnom dresingu, umacima i marinadama, pečenom tofuu i povrtnim jelima. Prirodan je izvor probiotika (bakterija), pa ako ga koristite za juhu – pazite da se dodaje na kraju i da nakon...

Glavna jela / Vegan

Paprikaš s bukovačama

    Sastojci 500 g svježih gljiva bukovača 1 manji luk povrtni temeljac 1 žlica ulja sol, papar, crvena mljevena paprika 1 žlica brašna Priprema Na povrtnom temeljcu raditi nasjeckan luk da omekša. U međuvremenu očistiti bukovače i narezati na komadiće veličine zalogaja. U posudu dodati gljive, raditi nekoliko minuta, dodati ulje, a zatim posoliti, popapriti i začiniti mljevenom paprikom....