N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Jednostavna focaccia

    Focaccia je vrsta talijanskog kruha koji se začinjuje maslinovim uljem i začinskim travama, a ponekad lukom, sirom ili čak mesom. Ovdje donosimo dvije verzije, prva s češnjakom i origanom, a druga s kaduljom i zelenim maslinama. Sastojci za tijesto 300 g brašna 180 ml vode 1 žličica suhog...

Keksi s maslacem od kikirikija

    Sastojci 1 šalica maslaca od kikirikija 1/2 šalice meda 1/2 šalice čokolade za kuhanje na sitne komadiće 1 šalica sitnijih zobenih pahuljica 1 žličica vanilije malo soli Priprema Zagrijati pećnicu na 160 C. U zdjeli dobro promiješati sve sastojke. Žlicu smjese oblikovati u kuglicu koju ćete zatim utisnuti...

Vegan parmezan

    Sastojci 3 žlice indijskog oraščića ½ žlice prehrambenog kvasaca malo soli malo češnjaka u prahu (po želji) Priprema U mlincu (za kavu) izraditi indijski oraščić, dodati prehrambeni kvasac i još jednom pulsno izmiksati samo da se dobro promiješaju. Prebaciti u manju staklenku, posoliti, dodati mrvicu češnjaka u prahu...

Glutaraldehid

    Glutaraldehid nije prehrambeni aditiv i nije obilježen E-brojem, stoga se ne smije nalaziti u hrani, on spada u onečišćenje hrane. Koristi se kao hladni dezinficijens u medicini i zubarstvu, u tretmanu industrijskih voda (za bojlere, hlađenje, klimatizaciju), kao fiksator u preparatima za elektronske mikroskope, u proizvodnji cjepiva (hripavac),...

Grašak sa seitanom

    Sastojci smrznuti grašak seitan malo ulja sol, papar, curry malo brašna Priprema U posudu staviti malo ulja, dodati smrznuti grašak i seitan narezan na manje komadiće. Doliti vode, posoliti, pirjati 20-25 minuta dok grašak ne omekša. Pred kraj začiniti paprom i curry-em, te ugustiti s malo brašna otopljenim...

Kiseli kupus sa seitanom

    Budući da ostali ukućani jedu tradicionalni kiseli kupus s mesom, odlučila sam isprobati bezmesnu verziju – za čiju sam pripremu prije par dana kupila svježi seitan. Sastojci za dvije porcije 1 žlica biljnog ulja 1/4 luka 300 g narezanog kiselog kupusa 100 g svježeg seitana (Garden) papar, curry,...

Tortellini s brokulom

    Sastojci 1 paket tortellina sa sirom (oko 400 grama) 1 brokula 2 češnja češnjaka 1 suha čili papričica maslinovo ulje limunova korica i limunov sok sol, papar ribani parmezan Priprema Staviti vodu za tortelline. U međuvremenu nasjeckati i skuhati brokulu u vodi ili na pari. Kuhanu brokulu lagano...

Riboflavin

    Riboflavin (vitamin B2) – vitamin koji sudjeluje u proizvodnji energije i proizvodnji aminokiselina. Pomaže dobivanje energije iz proteina, ugljikohidrata i masti u tijelu, te održavanje dobroga vida i zdrave kože. Kao vitamin topiv u vodi, jedan je od vitamina B skupine. Jedna od njegovih funkcija je i aktivacija...

Vitamin B9

    Vitamin B9 je stari naziv za folnu kiselinu, jedan od vitamina B kompleksa. natrag na popis  

Umak od leće

    Ovo je osnovni recept za umak od leće koji se može koristiti za tjesteninu, punjenje lazanja ili cannellona. Sastojci 10 žlica zelene/smeđe leće 3 žlice ulja pola glavice luka jedna crvena paprika ¼ žličice češnjaka u prahu jedna šalica umaka od rajčice origano slatka mljevena paprika papar drugi...

Pikantna pečena cvjetača

    Sastojci pola glavice cvjetače jedna žlica maslinovog ulja malo soli 1/4 čaše vode malo maslaca jedna žlica soka od limuna 4 žlice pikantnog umaka (npr. Hot Dip, proizvođač Poco Loco) Priprema Zagrijati pećnicu na 160 C. U međuvremenu pola glavice cvjetače odvojiti na cvjetiće, oprati. U zdjelicu staviti...

Etiketka # 9

    Na deklaraciji jednog prehrambenog proizvoda navedeni su sljedeći sastojci: tofu 69% (soja, voda, učvršćivač: kalcijev klorid) voda pšenične bjelančevine suncokretovo ulje shoyu (soja, voda, pšenica, sol) začini sol jabučni ocat O kojoj se hrani radi? Hvala gđi Marini na točnom odgovoru, radi se o “Tofu posebnoj salami” proizvođača...

Đumbir

    Đumbir (ingver, imber) je oštar, aromatični rizom tropske biljke Zingiber officinale koji je u daljem srodstvu s bananom. Obitelj Zingiber ima oko 25 vrsta koje se sve mogu naći u tropskim područjima. Naziv dolazi od sanskritske riječi singabera što znači rožnat. Đumbir je udomaćen u prahistorijsko doba negdje...

Peršin

    Jedan začin koji nam se čini toliko običan, da čak i oni koji imaju podatak o njegovom prehrambenom i ljekovitom bogatstvu znaju previdjeti njegovu vrijednost. Toliko smo se navikli na njegov okus i zelenkasti trag u hrani, da smo također uobičajili i njegova svojstva. Osim svojeg specifičnog oštrog...

Dugotrajni problemi s probavom

    Imam 31 godinu, od 15 godine kronični problem s probavom koji se u početku manifestirao kroz nedostatak zraka i umorom. Kroz godine postajao sam sve umorniji, a sportom sam se prestao baviti zbog nedostatka zraka i boli u predjelu pupka koja je kroz godine postajala sve jača. Zatim...

Cannelloni punjeni lećom i gljivama

    Sastojci za dvije porcije 10 komada tjestenine cannelloni 6 žlica smeđe leće ½ šalice nasjeckanih šampinjona ¼ šalice svježih vrganja 10 žlica umaka od rajčice ribani sir za posipanje (edamer) sol, papar ulje luk u prahu, češnjak u prahu Priprema U lagano posoljenu vodu staviti kuhati leću. Kuhati...

Probiotik i prebiotik

    Hrana koja sadrži specifične bakterije konzumira se već stotinama godina, ali tek je nedavno zdravstveni učinak takve hrane dobilo svoju znanstvenu potvrdu. Najpoznatiji primjer namirnica koje sadrže bakterije su fermentirani mliječni proizvodi (jogurt, acidofil, kiselo mlijeko, kefir) čije bakterije povoljno djeluju na rad probavnog sustava. Dva slična termina...