N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Ljestvica pesticida u voću i povrću

    Ljestvica voća i povrća s najviše rezidua pesticida, prema izvješću neprofitne organizacije Environmental Working Group iz SAD-a: 2017 godina – voće i povrće s najviše pesticida: Jagoda Špinat Nektarina Jabuka Breskva Kruška Trešnja Grožđe Celer Rajčica Paprika Krumpir Nastojite kupovati biološko uzgojeno voće i povrće kako biste smanjili...

Ružice od lisnatog tijesta

    Sastojci 1 paket kupovnog lisnatog tijesta (2 komada tijesta) Priprema Odledite lisnato tijesto, razvaljajte na dimenzije 25 x 25 cm. Premažite smjesom i zarolajte. Kako se rolica ne bi odlijepila, krajeve spojite tako da tijesto navlažite vodom. Rolu prerežite u kolutiće debljine  2-3 cm pomoću konca za zube...

Etiketka #21

    Sastojci na pakovanju prehrambenog proizvoda su sljedeći: kukuruzno brašno 89% šećer ječmeni sladni ekstrakt kuhinjska sol vitamini (niacin, pantotenska kiselina, vitamin B6, vitamin B2, vitamin B1, folna kiselina, vitamin B12) željezo pirofosfat O kojoj se hrani radi? Pošaljite odgovor!  

Zapečeni grah sa sirom

    Sastojci 9 malih tortilja 1 limenka graha, ispranog i ocijeđenog 1 šalica salse od rajčice 2 šalice kukuruza u zrnu 150 grama naribanog sira gaude (vegetarijanski) ili 2 šalice umaka od sira (vegan) malo ulja (vegetarijanska verzija) Priprema – vegetarijanska verzija Pripremite posudu za pečenje u koju ćete...

Začin od nori alge

    Sastojci 1/2 šalice suncokretovih sjemenki 1 čajna žlica tamari umaka 3 žlice nori pahuljica Postupak Na zagrijanoj tavi tostirajte suncokret dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Umiješajte u suncokret tamari umak i ostavite da se ohladi. Grubo sameljite suncokret i pomiješajte s nori pahuljicama. Ovaj začin stavite u staklenu...

Kelj pupčar u tavi

    Sastojci 300 g kelja pupčara 1/2 dl vode 1 žličica sojinog umaka češnjak Priprema Očistite kelj pupčar od vanjskih listića, operite. Veće narežite na pola. Stavite u tavicu, do liste vodu i kuhate dok voda ne ispari. Zatim dodajte sojin umak i nasjeckani češnjak, te prijajte još 5...

Prehrana kod raka dojke

    Hrana može pomoći u bržem opravku, a pa treba voditi računa da se prehranom unose oni nutrijenti koji su preko potrebni. Čini se da jedna vrsta hrane ili jedna vrsta suplementa ne mogu samostalno dovesti do čudotvornog uspjeha, stoga je važno kombinirati hranu s povoljnim učincima i druge...

Salata od graha

    Sastojci 2 šalice kuhanog graha (ili mala limenka graha) 1 mladi luk 1 žlica maslinovog ulja 1 žlica bučinog ulja 1 žlica balsamičnog octa papar, suhi origano Priprema Skuhani grah staviti u zdjelu. Začini nasjeckanim mladim lukom izrezanim na tanke ploške, maslinovim i bučinim uljem, balsamičnim octom, paprom...

Genistein

    Genistein spada u izoflavone i prema djelovanju može se svrstati u fitoestrogene. Također djeluje vazodilatacijski na žile. Može se naći u soji i sojinim proteinima (uz daidzein). Nakon konzumacije soje, razina cirkulirajućih izoflavona značajno raste. Prehrana bogata sojinim izoflavonima može promijeniti dužinu menstrualnog ciklusa i utjecati na endogeni...

Gratinirana cvjetača

    Sastojci jedna glavica cvjetače sol, papar 1 dl mlijeka 1 žlica brašna 3 žlice ribanog sira 1 žlica krušnih mrvica Priprema Očistiti cvjetaču, odvojiti cvjetiće na veličinu zalogaja. Staviti kuhati u posoljenu vodu 10-ak minuta da cvjetača omekša, ali ne da se raskuha. Dok se cvjetača kuha, pripremite...

Miso pasta

    Miso je gusta pasta koja se proizvodi fermentiranjem zrna soje i ima izrazito umami okus. Koristi se u mnogim japanskim jelima. Može se koristi i kao dodatak salatnom dresingu, umacima i marinadama, pečenom tofuu i povrtnim jelima. Prirodan je izvor probiotika (bakterija), pa ako ga koristite za juhu...

Paprikaš s bukovačama

    Sastojci 500 g svježih gljiva bukovača 1 manji luk povrtni temeljac 1 žlica ulja sol, papar, crvena mljevena paprika 1 žlica brašna Priprema Na povrtnom temeljcu raditi nasjeckan luk da omekša. U međuvremenu očistiti bukovače i narezati na komadiće veličine zalogaja. U posudu dodati gljive, raditi nekoliko minuta,...

Kukuruz 1507

    Genetski modificirni kukuruz 1507 sadrži protein Cry1F, a to je protein Bt (dobiven iz Bacillus thuringiensis podvrsta Kurstaki) koji daje otpornost na kukuruznog moljca (Ostrinia nubilalis) i još neke leptire nametnike kao što su kukuruzna sovica, jesenska sovica, sovica pozemljuša i jugozapadni kukuruzni moljac. Također sadrži i protein...

Zaštitite se od dijabetesa biljnom prehranom

    Čini se da je konzumacija mesa jedan od rizičnih faktora za razvoj dijabetesa, odnosno kod manjeg unosa mesa ima i manje te bolesti. Važno je znati da povećanjem unosa biljne hrane donosimo razne koristi po zdravlje i štitimo se (ne samo) od dijabetesa. Evo nekih povoljnih utjecaja: -Biljke...

Izvori vitamina K

    Vitamin K široko je zastupljen u povrću, posebno zelenom lisnatom povrću. Bogato je zastupljen i u suhim začinima – čak kada se uzme količina od nekoliko grama odnosno jedna čajna žiličica. Odrasle osobe (muškarci i žene stariji od 18 godina) dnevno trebaju 70 mikrograma vitamina K. U stupcu...

Smeđe masno tkivo

    Uloga smeđeg masnog tkiva (engl.  brown adipose tissue, BAT)  je trošenje kalorija iz masti i proizvodnja topline kao odgovor na hladnoću. Bijelo masno tkivu u trbušnom dijelu – sprema masnoću, dok smeđe masno tkivo koje je locirano među lopaticama – troši masnoću. Smeđe masno tkivo je esencijalno za...

Priče o hrani budućnosti

    Prije nekoliko godina čitala na Amazonovom Kindle-u zanimljivu knjigu autora Stephena G. Mitchella naslovljenu “2076 – Svi sustavi su otkazali” (2076 – All systems have failed). U toj je godini budućnosti svijet daleko drugačiji od onoga kakvog poznamo, podigla se razina mora, neba su siva, veći dio centralnih...