N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Riža s tikvicama

    Smeđa riža s mladim tikvicama, odlično paše uz ljetne salate. Sastojci 10 žlica smeđe riže 1 manja tikvica 2 suhe rajčice sol, papar ulje Priprema U posudu dodati malo ulja, a zatim rižu. Doliti vodu, posoliti i popapriti i kuhati oko pola sata dok ne omekša. Kad je...

Popularne dijete dosegle krajnji cilj

    Prelistavajući vijesti za oko mi je zapeo članak u kojem blista istina popularnih dijeta i njihovih kreatora. Naime, prema njemu, savjeti o mršavljenju su stigli do točke u kojoj zapravo više i ne morate unositi promjene u svoj način življenja, u sklopu dijete, naravno. Ona grozomorna riječ koja...

Glikemijski indeks – Usponi i padovi indeksiranja šećera u krvi

  Autor: Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist Tijekom proteklih par godina, knjige bestseleri poput “Nova Dijetna Revolucija Dr. Atkinsa”, “Sugar Busters” i “Život u zoni” donijele su ideju da konzumacija ugljikohidrata vodi ka dobivanju težine i pretilosti. U Americi su ove knjige naišle na plodno tlo, u zemlji s galopirajućom pandemijom...

Društveni uplivi – moderno vegetarijanstvo

    Vegeterijanstvo seže daleko u prošlost, sve do stare Grčke i Rima. Pitagora je bio vegetarijanac, čak je naziv za vegetarijanca u 18. i 19. stoljeću bio pitagorejac. Globalno vegeterijanstvo dolazi iz Amerike objavljivanjem knjige Diet for a Small Planet 1971, autorice Frances Moore Lappé’s koja je lansirala vegeterijanstvo...

Salicilati – hrana kao aspirin

    Mnoge su epidemiološke studije povezale visoku konzumaciju voća i povrća sa smanjenim mortalitetom od raka, kardiovaskularnih i drugih bolesti. Osim što se visok unos voća i povrća povezuje sa zdravim načinom života, mikronutrijenti i drugi sastojci iz tog bilja također pružaju povoljan biološki učinak – neki smatraju da...

Tikvice s timijanom

    Tikvice su zdrava, niskokalorična i ukusom neutralna hrana, a mogu se spremati na mnoštvo načina. Sastojci 2 žlice maslinovog ulja 2 žlice maslaca 1/4 šalice fino nasjeckanog luka 1/4 šalice nasjeckanog peršina 1 tikvica narezana na deblja trakice 1/2 šalice biljnog temeljca ili kocke za juhu 1 žličica...

Mršavljenje opet i stalno

    Koliko god pisali o mršavljenju, koliko god pokazivali zablude i ukazivali na ispravne puteve vraćanja na zdravu i poželjnu tjelesnu težinu, uvijek postoje ljudi koji imaju problem s kilogramima i koje sve to ne zanima. Oni, naime, nemaju vremena za pravila, fiziološke granice i zakone i logiku. Oni...

Zapečena mrkva s krumpirom

    Gratinirana mrkva s krumpirom, za ljubitelje ovakvih priloga. Sastojci 400 g krumpira 4 jaja 600 g mrkve 150 g sira gaude 250 g slatkog vrhnja 10 g maslaca sol, papar, muškatni oraščić, peršinov list Priprema Krumpir skuhajte u ljusci. Mrkvu narežite na kose ploškice, te ju pirjajte na...

Pečene dunje s mascarponeom

  Zaslađene pečene dunje s medom i napunjene Mascarpone sirom. Sastojci 2 dunje 4 jušne žlice meda 6 čajnih žlica maslaca 1/4 šalice vode 200 g mascarpone sira 2 čajne žlice šećera za posipanje 8 piškota Priprema Nasijecite dunje popola po dužini i očistite srž. Nemojte im oguliti koru. Premažite...

Bučino ulje

    Bučino ulje je tamno-zelene do crne boje sa izrazitim, bogatim i specifičnim, pomalo orašastim okusom i mirisom svježeg kruha. Proizvodi se iz sjemenki posebne vrste uljene buče koja je izvana zeleno-žuta, a iznutra narančasta. Njene tamno zelene sjemenke nemaju karakterističnu opnu kao sjemenke drugih vrsta i zbog toga...

Tamna čokolada može koristiti za snižavanje tlaka u početnom stadiju hipertenzije

  Autor: Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist 01.08.2007. – Poznato je da je tamna čokolada korisna po zdravlje u umjerenim količinama. Sada su znanstvenici dodali još jednu potvrdu njenom statusu nutraceutika. Iako nije zamjena za lijekove za kontrolu krvnog tlaka, a osobito nije preporučiva u većim količinama zbog visokog sadržaja masnoće...

UN dijeta – varljivi jamac

  Autor: Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist Tako je kod nas u posljednje vrijeme iznimno popularna UN dijeta ili 90 dnevna dijeta, u svijetu poznata kao 3MD dijeta. Iznimno je jednostavna i razumljiva za primjenu, što je vjerojatno i osnova njene popularnosti. Čak je i poneki ministar u vladi podlegao čarima...

Moguće nove preporuke za orašaste plodove i kokice za pacijente s divertikulozom

  Autor: Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist 01.05.2007. – Prema novoj studiji s preliminarnim rezultatima, predviđa se skidanje zabrane za orašaste plodove i kokice za osobe koje pate od divertikuloze. Rezultati ove studije ukazuju upravo na suprotan zaključak. Dr Lisa STrate s vašingtonskog univerziteta u Seattleu koja je vodila studiju navodi...

Čokoladne kocke

    Odličan brzi kolač za ljubitelje čokolade, vegetarijanska i vegan verzija.   Vegetarijanska opcija Sastojci Sastojci za biskvit 6 žumanjaka 6 žlica šećera 6 žlica oštrog brašna 1/2 praška za pecivo 1 dl ulja 1 dl mlijeka 3 žlice kakaa 6 bjelanjaka Sastojci za kremu 1/2 lit vrhnja za...

Test intolerancije na hranu i mršavljenje

    Kako bih mogla saznati koja mi hrana najviše odgovara, a pošto sam trenutno na dijeti i koje bi to namirnice trebalo koristiti da efekt bude što bolji? Čula sam da postoji jedna metoda putem analize krvi, i da se tako najbolje vidi što kome odgovara i ako ne...

Varivo od poriluka i mrkve

    Poriluk se može pripremiti na različite načine, najčešće se kuha i poslužuje s maslinovim uljem, ili služi za izradu variva. U ovom receptu, kombiniran je s mrkvom i krumpirom u ukusnom varivu. Sastojci 1 kg poriluka 300 g krumpira 1 glavica luka 1 mrkva 100 g celera maslinovo...

Suplementacija selena moguće usporava AIDS

  15.01.2007. – Studija provedena pod vodstvom istraživača s Univerziteta u Miamiju otkrila je mogućnost da suplementi selena usporavaju progresiju HIV-a. Istraživanje s dvostrukom slijepom probom, placebo kontrolirano je još uvijek u tijeku, a objavljeni rezultati su poslije 9 mjeseci, od ukupno planiranih 18. U randomiziranoj studiji s placebom i...