N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Četvrti po debljini u Europi !?!

  24.01.2009. – Mnoge će iznenaditi činjenica da smo, prema najnovijem istraživanju četvrta po redu najdeblja nacija u Europi! Podaci pokazuju da je u Hrvatskoj preuhranjeno više od 79% muškaraca i gotovo 50% žena. Kažu stručnjaci – debljina je kronična bolest koja ima za posljedicu niz teških kroničnih poremećaja. Zanimljivo,...

Kako ostvariti omega ravnotežu

    Omega 3 i 6 su masne kiseline, sastojci masnoća, neophodne su za održavanje dobroga zdravlja. Međusobno se razlikuju po kemijskoj strukturi, odnosno položaju dvostruke veze između ugljikovih atoma, a ta relativno mala strukturna razlika čini veoma bitan utjecaj na njihovo djelovanje na ljudsko zdravlje. Zašto su važne? Najvažnije...

Kelj pupčar na salatu

    Sastojci kelj pupčar, 500g sol maslinovo ulje balsamični ocat Priprema Očišćeni i oprani kelj prokuha se par minuta u slanoj vodi ili na pari, te se ocijedi. Začini se uljem i octom u zdjeli. Poslužuje se kao topla ili hladna salata.  

Pirjani kelj pupčar

    Kelj pupčar može se pripremiti pirjanjem, ključna je što kraća obrada kako bi ostao hrskav i kako bi se očuvale hranjive tvari i fitonutrijenti. Sastojci kelj pupčar, 500 g sol, češnjak maslinovo ulje malo brašna Priprema Očišćeni i oprani kelj pupčar prokuhati par minuta u slanoj vodi ili...

Ukiseljena zelena rajčica

    Ako vam je u vrtu ostalo još nešto zelene rajčice, probajte ju ukiseliti. Sastojci Za svaku staklenku potrebno je: nekoliko zelenih rajčica lovorov list, 2 komada češnjak, 1 režanj papar u zrnu, 10-ak zrna alkoholni ili vinski ocat voda sol šećer Priprema 5%-tni alkoholni ili vinski ocat razrijediti...

Riža s tikvicama

    Smeđa riža s mladim tikvicama, odlično paše uz ljetne salate. Sastojci 10 žlica smeđe riže 1 manja tikvica 2 suhe rajčice sol, papar ulje Priprema U posudu dodati malo ulja, a zatim rižu. Doliti vodu, posoliti i popapriti i kuhati oko pola sata dok ne omekša. Kad je...

Popularne dijete dosegle krajnji cilj

    Prelistavajući vijesti za oko mi je zapeo članak u kojem blista istina popularnih dijeta i njihovih kreatora. Naime, prema njemu, savjeti o mršavljenju su stigli do točke u kojoj zapravo više i ne morate unositi promjene u svoj način življenja, u sklopu dijete, naravno. Ona grozomorna riječ koja...

Glikemijski indeks – Usponi i padovi indeksiranja šećera u krvi

  Autor: Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist Tijekom proteklih par godina, knjige bestseleri poput “Nova Dijetna Revolucija Dr. Atkinsa”, “Sugar Busters” i “Život u zoni” donijele su ideju da konzumacija ugljikohidrata vodi ka dobivanju težine i pretilosti. U Americi su ove knjige naišle na plodno tlo, u zemlji s galopirajućom pandemijom...

Društveni uplivi – moderno vegetarijanstvo

    Vegeterijanstvo seže daleko u prošlost, sve do stare Grčke i Rima. Pitagora je bio vegetarijanac, čak je naziv za vegetarijanca u 18. i 19. stoljeću bio pitagorejac. Globalno vegeterijanstvo dolazi iz Amerike objavljivanjem knjige Diet for a Small Planet 1971, autorice Frances Moore Lappé’s koja je lansirala vegeterijanstvo...

Salicilati – hrana kao aspirin

    Mnoge su epidemiološke studije povezale visoku konzumaciju voća i povrća sa smanjenim mortalitetom od raka, kardiovaskularnih i drugih bolesti. Osim što se visok unos voća i povrća povezuje sa zdravim načinom života, mikronutrijenti i drugi sastojci iz tog bilja također pružaju povoljan biološki učinak – neki smatraju da...

Tikvice s timijanom

    Tikvice su zdrava, niskokalorična i ukusom neutralna hrana, a mogu se spremati na mnoštvo načina. Sastojci 2 žlice maslinovog ulja 2 žlice maslaca 1/4 šalice fino nasjeckanog luka 1/4 šalice nasjeckanog peršina 1 tikvica narezana na deblja trakice 1/2 šalice biljnog temeljca ili kocke za juhu 1 žličica...

Mršavljenje opet i stalno

    Koliko god pisali o mršavljenju, koliko god pokazivali zablude i ukazivali na ispravne puteve vraćanja na zdravu i poželjnu tjelesnu težinu, uvijek postoje ljudi koji imaju problem s kilogramima i koje sve to ne zanima. Oni, naime, nemaju vremena za pravila, fiziološke granice i zakone i logiku. Oni...

Zapečena mrkva s krumpirom

    Gratinirana mrkva s krumpirom, za ljubitelje ovakvih priloga. Sastojci 400 g krumpira 4 jaja 600 g mrkve 150 g sira gaude 250 g slatkog vrhnja 10 g maslaca sol, papar, muškatni oraščić, peršinov list Priprema Krumpir skuhajte u ljusci. Mrkvu narežite na kose ploškice, te ju pirjajte na...

Pečene dunje s mascarponeom

  Zaslađene pečene dunje s medom i napunjene Mascarpone sirom. Sastojci 2 dunje 4 jušne žlice meda 6 čajnih žlica maslaca 1/4 šalice vode 200 g mascarpone sira 2 čajne žlice šećera za posipanje 8 piškota Priprema Nasijecite dunje popola po dužini i očistite srž. Nemojte im oguliti koru. Premažite...

Bučino ulje

    Bučino ulje je tamno-zelene do crne boje sa izrazitim, bogatim i specifičnim, pomalo orašastim okusom i mirisom svježeg kruha. Proizvodi se iz sjemenki posebne vrste uljene buče koja je izvana zeleno-žuta, a iznutra narančasta. Njene tamno zelene sjemenke nemaju karakterističnu opnu kao sjemenke drugih vrsta i zbog toga...

Tamna čokolada može koristiti za snižavanje tlaka u početnom stadiju hipertenzije

  Autor: Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist 01.08.2007. – Poznato je da je tamna čokolada korisna po zdravlje u umjerenim količinama. Sada su znanstvenici dodali još jednu potvrdu njenom statusu nutraceutika. Iako nije zamjena za lijekove za kontrolu krvnog tlaka, a osobito nije preporučiva u većim količinama zbog visokog sadržaja masnoće...

UN dijeta – varljivi jamac

  Autor: Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist Tako je kod nas u posljednje vrijeme iznimno popularna UN dijeta ili 90 dnevna dijeta, u svijetu poznata kao 3MD dijeta. Iznimno je jednostavna i razumljiva za primjenu, što je vjerojatno i osnova njene popularnosti. Čak je i poneki ministar u vladi podlegao čarima...