N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Željezo – metabolizam

    Željezo je ključno za određeni broj sintetskih i enzimatskih procesa u ljudskom organizmu. Većina željeza u našem tijelu postoji kao dio molekule hemoglobina, odnosno mioglobina. Tako najveći dio željeza u nama funkcionira kao ključ u prijenosu kisika u organizmu. Za razliku od krvnih stanica (eritrocita), željezo se ne...

Vodič kroz svijet lipida

    01.07.2004. – Do nedavno nismo puno pažnje obraćali na masti osim što one hranu čine ukusnijom. Pripremali smo obroke na svinjskoj masti, razmazivali maslac po tostu za doručak i gomilali kiselo vrhnje na pečene krumpire. Stočari su uzgajali goveda koja proizvode mlijeko sa što većim udjelom mliječne masti,...

Što su antioksidansi

    Antioksidansi su skupina različitih prirodnih spojeva koji u organizmu čovjeka igraju važnu ulogu zaštite od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Dva su izvora antioksidansa – kao prvo, naš vlastiti organizam je sposoban proizvesti antioksidanse, uz pomoć vitamina i minerala. Drugi, vanjski, izvor antioksidansa je hrana. Ako je organizam optimalno...

Dobivanje na težini i rak dojke

  28.04.2004. – Prekomjerna zaliha tjelesne masnoće i hormonalna nadomjesna terapija su važni faktori koji pridonose riziku od pojave raka dojke kod žena nakon menopauze. Po riječima prof. dr. Mije Bregoveca, poznatog hrvatskog kardiologa, hormonalna nadomjesna terapija ima negativni utjecaj te može izazvati moždani udar, demenciju i umanjenje kognitivnih sposobnosti....

Prekomjerna tjelesna masa i glukoza u krvi

  25.04.2004. – U studiji objavljenoj u New England Journal of Nutrition, praćena su djeca normalne tjelesne mase koja su u odrasloj dobi razvila prekomjernu tjelesnu težinu i obezitet. Poznato je da je rizik od šećerne bolesti povećan kod obeznih osoba, a pogotovo kod onih čija je težina pri porodu...

Koliko treba vježbati

  24.04.2004. – Prekomjerna tjelesna težina i obezitet danas su vodeći zdravstveni problemi, koji su velikim dijelom uvjetovani nedostatkom fizičke aktivnosti. Za održavanje optimalne tjelesne mase (težine) važan je unos i potrošnja energije, jednostavno rečeno, unos kalorija treba biti u ravnoteži s potrošnjom. Ali u kojoj će mjeri fizička aktivnost...

Jaja u zdravoj prehrani

    Jedno kokošje jaje teži prosječno 60g, i sastoji se od tri dijela – ljuske (koja je sastavljena od Ca i Mg karbonata, Ca i Mg fosfata i organskih tvari), bjelanjka (pretežno voda i proteini), i žumanjka (nutritivno najvažnijeg dijela jaja, koji je bogat proteinima, željezom, fosforom, kao i...

Niskokalorična dijeta i dijabetes tipa II kod djece

  25.03.2004. – Grupa stručnjaka ispitala je utjecaj nisko kalorične dijete kod dijabetične djece. Pod stalnim liječničkim nadzorom, obezna djeca, čiji je indeks tjelesne mase (ITM) iznosio prosječnih 43,5, hranila su se ketogenom nisko-kaloričnom dijetom koja je sadržavala 800 kcal. (Ketoza je metaboličko stanje koje se pojavljuje kada u tijelu...

Kalorijska restrikcija i incidencija raka dojke

  25.03.2004. – Sigurno ste čuli da se restrikcijom kalorijskog unosa kod životinja najučinkovitije može produžiti životni vijek životinje, te se na isti način može reducirati pojava tumora. Dokle god životinja dobiva sve osnovne hranjive tvari koje su joj potrebne, energetski unos se može smanjiti za čak 40%. Životinja će...

Brašno – obogaćivanje folatom

  25.03.2004. – Folat pripada vitaminima B kompleksa i prirodno se pojavljuje u hrani, a neophodan je za razvoj i održavanje novih stanica. Posebno je važan u razdobljima brze stanične diobe i rasta, kao što je djetinjstvo i trudnoća. Folat je neophodan za stvaranje DNA i RNA (temeljne strukture svake...

Francuska studija o antioksidantima

  24.03.2004. – SUVIMAX je skraćeni naziv za francusku studiju koja se bavi istraživanjem utjecaja antioksidanata (vitamina i minerala) na prevenciju koronarne bolesti srca i raka (franc. SUppléments en VItamines et Minéraux AntioXydants). Prema rezultatima, samo su muškarci ostvarili zdravstvenu korist od upotrebe antioksidanata. A što je sa ženama? Učinak...

Rak dojke i vlakna

    24.03.2004. – Rak dojke najčešći je oblik raka kod žena, s incidencijom koja varira od zemlje do zemlje. Već je neko vrijeme poznato da način prehrane može imati utjecaja na razvoj ove bolesti. Prema preporukama, unos ukupne masnoće treba se smanjiti (posebno masnoće iz crvenog mesa i punomasnih...

Apsorpcija kolesterola

    08.03.2004. – Većina nas misli da kolesterol iz hrane nakon prolaska kroz naša usta ide direktno u arterije, što nije točno. Što je veća količina kolesterola u hrani, manji je postotak koji se apsorbira u krvotok. Prosječni dnevni unos kolesterola iznosi oko 350 mg. Kada je unos kolesterola...

Nisko-ugljikohidratna prehrana i vožnja bicikla

  Jedan od najutjecajnijih časopisa iz područja prehrane sportaša International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism donosi u veljači 2004 članak o utjecaju nisko-ugljikohidratne prehrane na vožnju bicikla. Na testiranju su sudjelovali profesionalni biciklisti, koji su slijedili zadane planove prehrane u trajanju od tjedan dana. Dok je prva tri...

Jogurt i terapija antibioticima

  24.02.2004. – Jedna od najčešćih komplikacija pri uzimanju antibiotika je pojava dijareje (proljeva), koja se javlja u 5 do 39% slučajeva. Kada se u terapiji raznih bolesti uzimaju antibiotici, oni će uništiti veći dio bakterija koje se normalno nalaze u crijevu, te će nastati otvoreni prostor za razvoj drugih,...

Koji su razlozi porasta obeziteta u SAD-u?

  15.02.2004. – Porast obeziteta u SAD upravo je alarmantan, kako pokazuju najnoviji statistički podatci. U periodu od 1971. do 2000. godine postotak obeznih osoba porastao je sa 14,5% na 30,9% – tj. gotovo svaka treća osoba ima problema s povišenom tjelesnom težinom i svim njenim posljedicama. Nakon što je...

Utjecaj visoko-ugljikodratne prehrane na tjelesnu masu

  15.02.2004. Početkom ove godine u časopisu Archives of Internal Medicine izašla je studija koja ide u prilog zastupnicima visoko-ugljikohidratne prehrane. Naime, ako se osobe hrane do zadovoljenja osjećaja sitosti po principima visoko-ugljikohidratne nisko-masne prehrane s normalnim udjelom proteina, dolazi do smanjenja težine i tjelesne masti. Sudionici studije, starije osobe...