Rižoto od vrganja

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Postoje mnogi recepti za rižoto s gljivama. Ovdje predstavljamo kombinaciju šampinjona i suhih vrganja koji se dobro slažu s rižom.

Sastojci za 4 osobe

pola šalice suhih vrganja
5-6 većih šampinjona
400 g riže za rižote
manja glavica luka
1/2 čaše bijelog vina
sol, papar
malo nasjeckanog peršina
maslinovo ulje
suhi prehrambeni kvasac za posipanje (ili ribani sir – nije vegan)

Priprema

Suhe vrganje stavite da se namoče u vodi 20-ak minuta. Ocijedite i zadržite vodu, ako je potrebno, gljive narežite.
U dubokoj tavi ugrijte ulje, dodajte luk i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Zatim dodajte namočene vrganje i nasjeckane šampinjone, pirjajte još 5 minuta.
Umiješajte rižu i na umjerenoj vatri miješajte oko 2 minute. Postupno dodajte vino i kada se upije dodajte vodu od gljiva.
Kuhajte dok riža ne omekša, povremeno dodajući vodu, za to će trebati ovisno o tipu riže od 15 do 20 minuta ili nešto više ako koristite integralnu rižu.
Začinite solju i paprom.
Poslužite toplo, posipajte nasjeckanim peršinom i suhim prehrambenim kvascem (ili ribanim tvrdim sirom – tada ovo jelo više nije vegan!).

 

Srodni članci ...

Paprikaš s bukovačama
views 52
    Sastojci 500 g svježih gljiva bukovača 1 manji luk povrtni temeljac 1 žlica ulja sol, papar, crvena mljevena paprika 1 žlica brašna Priprema Na povrtnom tem...
Tjestenina s gljivama
views 769
    Sastojci (za 2-3 porcije) integralna tjestenina po želji 1 žlica ulja 1/4 luka 1 režanj češnjaka 5 listova svježe kadulje sol, papar 5-6 žlica miješanih gljiva k...
Grašak s gljivama
views 1696
    Sastojci grašak, smrznuti, 1 pakovanje (400-450 gr) 200 g šampinjona pola glavice luka biljno ulje sol, papar, kim, korijander, crvena mljevena paprika malo zoben...
Polpete od riže i špinata
views 3010
  Kuhana riža ili rižoto s povrćem može se iskoristiti za pripremu polpeta. Ovaj recept koristi rižoto s tikvicama i smrznuti špinat. Sastojci kuhana riža ili kuhani rižoto s p...
Paprikaš sa šampinjonima
views 669
    Dobar i jednostavan paprikaš u bezmesnoj varijanti. Sastojci 400 g šampinjona 1,5 dl soka od rajčice ili pelata 1 manji luk 1 žličica mljevene paprike 3 žlice u...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *