Sadržaj vitamina u smrznutoj i hlađenoj hrani

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Da li smrznute namirnice i one iz frižidera sadrže jednako vitamina kao i svježe? – Žana

Odgovor

Hlađenje i zamrzavanje su jedan od najboljih načina da se očuvaju vrijedni sastojci iz hrane. U pravilu je sastav vitamina gotovo jednak. Međutim, hrana koja je dugo vremena bila zamrznuta, može imati manju nutritivnu vrijednost, pogotovo ako je od proizvođača pa do stola bila više puta izvrgnuta promjeni temperature (kod prijevoza, skladištenja, izlaganja u trgovini itd.). Kod hlađenja su sve reakcije koje se normalno odvijaju u hrani usporene radi niske temperature.

Kada kod kupnje hrane imate mogućnost izbora treba odabrati najprije ono što je svježe, a zatim ono što je konzervirano – bilo hlađenjem, zamrzavanjem, toplinom ili na neki drugi način.

 

 

Srodni članci ...

Kako nadomiriti vitamine B kompleksa
views 1112
    Kako nadomiriti B vitamin kad se on navodno dobiva ili iz kvasca ili iz proteina sirutke? - Edita Odgovor Kombinacijom bogatih izvora, ali i drugih namirnica s umje...
Sadržaj vitamina u kuhanoj hrani
views 1151
    Zanima me da li se namirnice (hrana) smiju podgrijavati i da li "gube" na vitaminima i mineralima (nutritivnim vrijednostima)? Volim "zdravo" jesti, ako nemam izbora skuh...
Kako je bolje konzumirati lanene sjemenke
views 21202
    Kako je bolje konzumirati lanene sjemenke: 1) samljeti ih navečer, potopiti uvodi i konzumirati ujutro ili 2) ujutro samljeti i odmah konzumirati (ja ih miješam s kefirom...
Namakanje leće
views 6449
    Zanima me da li se treba namakati crvena leća radi uklanjanja fitinske kiseline i ako da, na koji način? - Tina Odgovor Biljke normalno proizvode raspon sekundarnih...
Potreba na proteinima
views 1263
    Nedavno sam pročitao da je prosječno zdravoj ženi ili muškarcu dovoljan dnevni unos proteina od cca 50 g. Možete li mi nekako slikovito opisati kolika je ta količina točn...