Sulforafan

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Sulforafan spada u skupinu biljnih tvari pod nazivom izotiocijanati koji imajuvisoku biološku aktivnost. Sulforafan je najjači pokretač detoksifikacijskih enzima jetre i djeluje zaštitno na zdrava tkiva.

Brokula je povrće koje daje najviše sulforafana, slijede ju keleraba i cvjetača. No sulforafan kao takav nije prisutan u ovom svježem povrću – već nastaje tek kada se biljka kida, ošteti ili zagrize. Npr, u jednom dijelu stanice brokule nalazi se enzim mirozinaza, a u drugom dijelu prekursor glukorafanin, i tek kada dođu u kontakt razvija se sulforafan. Biljke koriste ovu biokemijsku reakciju kao obrambeni mehanizam.

Za što veće iskorištavanje sulforafana iz brokule bitno je dobro sažvakati svaki zalogaj, a kako količina oslobođenog sulforafana zavisi od aktivnosti mirozinaze, u organizam ćemo apsorbirati najveću količinu sulforafana tek ako se sirova biljka dobro prožvače.

F_Sulforafan_H

 

Srodni članci ...

Prehrana kod raka dojke
views 2149
    Hrana može pomoći u bržem opravku, a pa treba voditi računa da se prehranom unose oni nutrijenti koji su preko potrebni. Čini se da jedna vrsta hrane ili jedna vrsta supl...
Acetonemija
views 58
    Acetonemija je nakupljanje acetona i drugih ketonskih tijela u krvi kao posljedica pojačane razgradnje masti u krvi. Javlja se kod neliječenih i nedovoljno liječenih dija...
Ablaktacija
views 40
    Ablaktacija (lat ab od, lacto dojiti) je prestanak dojenja. Započinje u drugom polugodištu života dojenčeta zamjenom pojedinih podoja novom vrstom hrane, jer u ovoj fazi ...
Apolipoprotein E (apoE) gen
views 37
    Apolipoprotein E (apoE) gen je gen uključen u razvoj, sazrijevanje i obnovu staničnih membrana živčanih stanica. Pomaže u regulaciji količine kolesterola i triglicerida u...
Dopamin
views 57
    Dopamin je neurotransmiter zadužen za pozornost, motoričke pokrete i motivaciju. Upleten je u Parkinsonovu bolest, poremećaj pozornosti, ovisnost, depresiju i shizofrenij...