Sušenje čili paprike

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Za sušenje čilija potrebno je mnogo sunca i svježeg zraka. Ukoliko u vrtu imate čili, ili ga kupite na zelenoj tržnici, za sušenje će vam biti potrebna igla i jači konac (ili ribarski najlon).

Čili za sušenje treba biti neoštećenog ploda i drške, te nije potrebno vaditi sjemenke. Postoji nekoliko metoda, i sve su dakako uspješne dokle god ima dovoljno sunca i topline. U prvoj metodi, čili se nabada iglom u dršku, pod kutom od 45 stupnjeva, tako da se konac gusto popunjuje plodovima. Na dnu lanca, potrebno je vezati manji komadić drva (čačkalicu) koji će spriječiti da plodovi ne otpadnu sa konca. Čili se također može nabosti na gornjoj trećini ploda i nanizati u lančić. Za tradicionalno sušenje na suncu, zapravo nije potrebna niti igla jer je prema trećoj metodi dovoljno vezati dršku čilija koncem i nanizati u guste grozdove („ristra“ u Meksiku koja služi i za dekoraciju doma).

Kako se čili suši, poprimit će tamniju boju. Ukoliko primijetite plijesan na plodovima, potrebno je ukloniti pljesnive plodove. Ako se plijesan često pojavljuje, potrebno je čili prebaciti na mjesto koje ima bolje provjetravanje dok se proces sušenja ne završi. Sušetnje obično traje od tri tjedana do mjesec dana.

 

Srodni članci ...

Miso pasta
views 100
    Miso je gusta pasta koja se proizvodi fermentiranjem zrna soje i ima izrazito umami okus. Koristi se u mnogim japanskim jelima. Može se koristi i kao dodatak salatnom dre...
Đumbir
views 2747
    Đumbir (ingver, imber) je oštar, aromatični rizom tropske biljke Zingiber officinale koji je u daljem srodstvu s bananom. Obitelj Zingiber ima oko 25 vrsta koje se sve mo...
Peršin
views 1013
    Jedan začin koji nam se čini toliko običan, da čak i oni koji imaju podatak o njegovom prehrambenom i ljekovitom bogatstvu znaju previdjeti njegovu vrijednost. Toliko smo...
Popis najvažnijih začina
views 998
    Anis Pimpinella anisum Anis, zvjezdasti Illicum verum Bergamot Monarda didyma Borovica Juniperus communis Bosiljak Ocimum basilicum Čili Capiscum annuum,C....
22. siječanj
views 710
  1865. - Rođen je Wilbur Lincoln Scoville (22. siječanj 1865 – 10. ožujak 1942), Američki farmaceut koji je 1912. godine osmislio ljestvicu prema kojoj se standardizira jačina ljuti...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *