Tagged: asparaginska kiselina

Asparaginska kiselina

    Asparaginska kiselina je negativno nabijena aminokiselina s kiselim bočnim lancem. Karboksilni anion asparaginske kiseline naziva se aspartat. Ova aminokiselina često se nalazi na površini bjelančevina te tako utječe na njihovu topivost i ionski karakter. Asparaginska kiselina je jedna od 20 aminokiselina koje nalazimo u kemijskom sastavu bjelančevina. Nije esencijalna...

Aspartat

    Aspartat je sol asparaginske kiseline, odnosno asparaginska kiselina u disociranom obliku. Aspartati su često uključeni u aktivnim mjestima bjelančevina. Negativan naboj aspartata znači da on može djelovati na pozitivno nabijene atome kao što su npr. razni kationi. Minerali se lako vezuju na aspartat (kalij, natrij, cink, magnezij…). Primjer...