Tjestenina s gljivama

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Sastojci (za 2-3 porcije)

integralna tjestenina po želji
1 žlica ulja
1/4 luka
1 režanj češnjaka
5 listova svježe kadulje
sol, papar
5-6 žlica miješanih gljiva konzerviranih u ulju
1 dl vrhnja od zobi
2 žlice prehrambenog kvasca
1 žlica soka od limuna

Priprema

Dok zavrije voda i skuha se tjestenina, napravite umak s gljivama kako slijedi:
Imala sam konzervirane gljive u ulju, pa sam ih odlučila iskoristiti na malo drugačiji način umjesto da ih samo bacim na tjesteninu.
Na jednoj žlici ulja (kojeg inače koristite, biljno ili maslinovo) popržite fino nasjeckani luk 2-3 minute, a zatim dodajte nasjeckani češnjak, nastavite raditi još koju minutu, posolite i popaprite, dodajte nasjeckanu svježu kadulju.
Zatim dodajte zobeno vrhnje i promiješajte.
Gljive konzervirane u ulju dobro ocijedite, možete ih lagano proći toplom vodom da se otpusti sva masnoća. Dodajte gljive u umak, a zatim prehrambenih kvasac i sok od limuna. Radite još dvije minute, posolite i popaprite ako je potrebno.
Skuhanu tjesteninu dodajte u pripremljeni umak, dobro promiješajte da se sva tjestenina njime natopi.
Eventualno još možete posipati (vegan) parmezanom prije serviranja, ali nije niti potrebno jer je umak dovoljno intenzivan i nećete niti osjetiti da jedete integralnu tjesteninu koja inače ima dominantan okus.