Topla lubenica hranjivija od hladne

Print Friendly, PDF & Email

 

 

14.09.2006. – Najnovije istraživanje sugerira da hladna lubenica ipak nije najučinkovitiji način da se ovaj plod iz porodice krastavaca konzumira, gledano prema nutritivnoj vrijednosti. Naime, istraživači su pronašli da je hladna lubenica, iako možda predstavlja jedno sjajno osvježenje u vrućim ljetnim danima, nutritivno ipak manje hranjiva od tople. U studiji objavljenoj 9. kolovoza u Journal of Agricultural and Food Chemistry, lubenice skladištene na sobnoj temperaturi 14 dana nakon branja imale su 20% do 138% više antioksidansa likopena i beta-karotena, u odnosu na lubenice koje su držane u frižideru.

I ne samo to. Otkriveno je da hlađenje lubenica ne samo sprečava nastajanje hranjivih tvari, nego također pridonosi i razgrađivanju već prisutnog beta-karotena. Ipak, zaključak istraživača nije da treba jesti lubenice u toplom stanju. Istraživači preporučuju narezanu lubenicu svakako rashladiti.

Naposljetku, unatoč istraživanju, manje hranjiva lubenica je uvijek bolja od pokvarene. I učinak osvježenja je svakako dobro uzeti u obzir.

Autor:
Branimir Dolibašić, dipl.ing., nutricionist

LubenicaC

 

Srodni članci ...

Likopen
views 992
    Rajčice i pigment likopen već neko vrijeme pune novinske stranice. Rajčica je odlično povrće koje se može jesti sirovo, a kod kuhanja joj se nešto mijenjaju nutritivna sv...
Beta karoten
views 650
    Beta-karoten spada u porodicu karotenoida. U našem tijelu beta karoten ima provitaminsko i zaštitno atnioksidativno djelovanje na naše stanice čuvajući ih od štete slobod...
Fitokemikalije – definicija
views 1952
    Fitokemikalije ili fitotvari, odnosno fitonutrijenti ili fitohranjiva, su skupina biološki aktivnih nehranjivih tvari iz bilja. Imaju funkcionalnu vrijednost za ljudski o...
Teorija slobodnih radikala
views 1086
    Antioksidansi i slobodni radikali su neizostavni dijelovi života u svakom organizmu. Slobodni radikali štetni su spojevi koji prirodno nastaju od životnih procesa, primje...
Što su antioksidansi
views 930
    Antioksidansi su skupina različitih prirodnih spojeva koji u organizmu čovjeka igraju važnu ulogu zaštite od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Dva su izvora antioksidansa...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *