Ukiseljena zelena rajčica

Print Friendly, PDF & Email

 

 

Ako vam je u vrtu ostalo još nešto zelene rajčice, probajte ju ukiseliti.

Sastojci

Za svaku staklenku potrebno je:

nekoliko zelenih rajčica
lovorov list, 2 komada
češnjak, 1 režanj
papar u zrnu, 10-ak zrna
alkoholni ili vinski ocat
voda
sol
šećer

Priprema

5%-tni alkoholni ili vinski ocat razrijediti s isto toliko vode. Na svaku litru razrijeđenog octa potrebno je dodati jednu veliku žlicu soli i jednu veliku žlicu šećera.
Rajčica se opere. Veći komadi se razrežu, a manji ostave cijeli.
Posložite rajčicu u staklenke, ostavite 1-2 cm mjesta na vrhu.
Dodajte režanj češnjaka i papar.
Lovorovim listom prekrijte rajčicu.
Zalijte octom, zatvorite, i pasterizirajte staklenke.

Dodatno

Kisele rajčice biti će spremne za konzumaciju nakon 3 tjedna ako su rezane, ili za 6 tjedana ako su cijele. Staklenke se mogu čuvati nekoliko mjeseci.
Staklenke s povrćem se pasteriziraju u posudama na čije se dno stavi novinski papir. Na papir se poslažu staklenke i između njih se nagura još novinskog papira. Posuda se napuni vodom do 1 cm ispod ruba staklenki i zagrijava do temperature od 80-85°C oko 30 minuta. Nakon 30 minuta skine se posuda s vatre i ostavi da se lagano hladi. Poklopci će se ulegnuti, što je znak da je pasterizacija uspjela te da se u staklenkama razvio podtlak koji poklopce vuče prema dolje.

 

Srodni članci ...

Salata od graha
views 57
    Sastojci 2 šalice kuhanog graha (ili mala limenka graha) 1 mladi luk 1 žlica maslinovog ulja 1 žlica bučinog ulja 1 žlica balsamičnog octa papar, suhi origano ...
Coleslaw salata
views 192
    Sastojci 1 šalica nasjeckanog kupusa 1 šalica nasjeckanog crvenog kupusa 1 šalica nasjeckane mrkve na trakice 1/4 šalice nasjeckanog luka (može i bez) 1/3 pakovanj...
Tofu srca u salsi
views 179
    Odlična ideja za doručak. Sastojci 1 žlica maslinovog ulja 1 režanj češnjaka 2 dl pasate od rajčice ili nasjeckanih pelata sol, papar 1 žličica suhih začina (pr...
Salata s dimljenim tofuom
views 796
    Sastojci zelena lisnata salata puterica matovilac rukola krastavac rajčica ribana mrkva dimljeni tofu na kockice sol, ocat maslinovo ulje crni sezam za posipa...
Šparoge na salatu
views 1142
    Sastojci svježe samonikle šparoge maslinovo ulje balzamični ocat sol Priprema Natrgajte vrhove šparoga i prokuhajte ih dvije minute u kipućoj vodi. Ocijedite...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *