Vegan prehrana prema dr. McDougall-u, dnevni jelovnik

Primjer dnevnog jelovnika za vegan prehranu prema dr. McDougall-u.

DORUČAK

Pahuljice sa voćem (recept za 2 serviranja)

Sastojci
1 šalica zobenih pahuljica
0,5 šalice soka od jabuke
2 žlice grožđica ili nasjeckanih datulja
malo cimeta
1,5 šalice vruće vode
pola šalice nasjeckanih banana, borovnica, jagoda ili drugog voća

Priprema

U zdjelu staviti zobene pahuljice, sok od jabuke, grožđice ili datulje i cimet.
Dodati vruću vodu i promješati. Nakon pet minuta jelo je spremno za konzumaciju.

RUČAK

Sočni sendvići (recept za 4 serviranja)

Namaz za sendviće – potrebno ga je učiniti ranije kako bi se dobro ohladio u hladnjaku.

Sastojci za namaz

400 g kuhanog graha (jedna manja limenka)
0,5 šalice fino sjeckanog celera
0,25 šalice fino sjeckanog luka
2 žlice fino sjeckanih kiselih krastavaca
1 žlica soka od limuna
0,25 šalice majoneze bez masnoća

Ostali sastojci

8 šnita integralnog kruha
salata
rajčica
senf

Priprema

Izmiksati grah.
U zdjelu dodati celer, luk, kisele krastavce, limunov sok i majonezu bez masnoća.
Sve dobro promješati i ostaviti u hladnjaku da se prožmu okusi.
Na kruh namazati senf (ako žlite), a povrh toga 1/2 šalice namaza.
Ukrasiti salatom, rajčicom, pokriti drugom šnitom kruha.

VEČERA

Gusta povrtna juha (recept za 6 serviranja)

Sastojci

1 nasjeckani luk
pola žličice nasjeskanog češnjaka
1 nasjeckana paprika
3 žlice brašna
3,5 šalice povrtne juhe
2 nasjeckane tikvice
2 šalice kukuruza u zrnu
2 šalice nasjeckanih rajčica
1 žlica sojinog umaka
1/4 žličice mljevenog kima
papar
1,5 šalica sojinog mlijeka

Priprema

U posudu staviti pola šalice povtne juhe, dodati luk, češnjak i papriku.
Kuhati često mješajući 3-4 minute.
Dodati brašno, a zatim ostatak juhe, tikvice, kukuruz, rajčicu i začine.
Pokriti i dovesti do vremnja, smanjiti jačinu i kuhati još desetak minuta.
Umješati sojino mlijeko, dobro zagrijati i servirati.