Vegan sir

Print Friendly

 

 

Zamjena za kupovne vegan sireve, i za osobe koje ne toleriraju laktozu. Ovaj biljni sir se može rezati i omekšava (topi se) na većoj temperaturi, recimo kada radite tost ili pizzu. Možete eksperimentirati dodatkom tahini paste za oštriji okus i delikatesnog kvasca za intenzivniju aromu sira (npr. koristite pola količine miso paste iz originalnog recepta, odnosno 1 žlicu miso paste zamijenite s 1 žlicom prehrambenog kvasa i jednom žličicom tahini paste).

Sastojci

1,5 šalice sojinog mlijeka
0,5 šalice indijskog oraščića
3 žlice brašna od badema ili brašna od zobi
1 žlica soka od limuna
3 žlice običnog biljnog ulja
3 žlice agara u prahu (ne u listićima ili granulama!)
2 žlice miso paste
1 žlica povrtnog temeljca u prahu
1/2 žličice papra
1/ žličice soli

Sastojci koje možete koristiti za dobivanje jače arome: tahini pasta, delikatesni kvasac, dimljena paprika i sl.

Priprema

Pripremite keramičku ili staklenu posudu koja će vam poslužiti kao kalup za izradu sira, promjera desetak centimetara, s time da je dno nešto uže od vrha posude da sir može lakše kliznuti van iz kalupa.
Pripremite agar tako da ćete ga prokuhati u malo vode dok ne dobijete gustu pastu, te ostavite da odstoji 5 minuta kako bi se aktivirao.
U međuvremenu u mikseru dobro izmiksajte preostale sastojke: sojino mlijeko, indijske oraščiće, brašno od badema, sok od limuna, ulje,
miso pastu, povrtni temeljac u prahu, papar i sol.
Na kraju dodajte pripremljeni agar i izmiksajte još jedanput, te smjesu ulijte u posudu u kojoj ćete smjesu kuhati na laganoj vatri pet do deset minuta. Tada će smjesa biti gusta i pastozna, te je spremna da se ulije u ranije pripremljeni kalup.
Smjesu kalupu protresite da se poravna, te ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta da se stegne – gotov sir izvadite iz kalupa tako što ćete ga okrenuti i lagano protresti.
Držite u hladnjaku do 5 dana.

Izvor recepta:
cookingwithplants.com
Na toj ćete stranici također naći i video upute za pripremu sira.

vegan sir 1 C

 

vegan sir 2 C

 

Srodni članci ...

Sendviči s povrćem
views 1347
    U nastavku slijede recepti za pripremu sendviča s povrćem.   Sendvič s povrćem, 1 način Sastojci za jedan sendvič 2 šnite kruha 10 koluta tanko narezano...
Vegan parmezan
views 1094
    Sastojci 3 žlice indijskog oraščića ½ žlice prehrambenog kvasaca malo soli malo češnjaka u prahu (po želji) Priprema U mlincu (za kavu) izraditi indijski oraš...
Raštika čips
views 1324
  Raštika je kupusnjača bogata vitaminima, mineralima i klorofilom. Dajemo ideju za napraviti izrazito zdravu verziju čipsa, a od začina možete koristiti one koje najviše volite, češ...
Tost s avokadom i rajčicom
views 567
  Odličan tost, bogat okusima i mirisima ljeta. Sastojci tostirani kruh rajčica (mini ili obična) zreli mekani avokado bučino ulje balsamični ocat češnjak svježi bosiljak...
Vege pocket
views 399
    Recept za kraj ljeta, bogat patlidžanima, paprikama i rajčicom, te biljnim začinima. Sastojci 1 patlidžan, narezan na kockice 1 paprika (zelena i crvena), narezana...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *