Više o glikemijskom indeksu

Print Friendly, PDF & Email

 

13.02.2004. – Istraživanje objavljeno ovog tjedna u The Journal of the National Cancer Institute upućuje na činjenicu da prehrana bogata određenim ugljikohidratima može povećati rizik od pojave kolorektalnog raka kod žena. Naime, radi se o ugljikohidratnoj hrani koja se brzo probavlja, tj. hrani koja ima visoki glikemijski indeks. Nakon obroka normalno dolazi do porasta glukoze u krvi, a posljedično i do izlučivanja hormona inzulina koji normalizira njenu razinu te djeluje na pohranu upravo dobivene energije iz hrane. No, to nije jedino djelovanje inzulina, on između ostaloga stimulira stanice na diobu i održava ih duže vrijeme na životu – pretpostavlja se da ovo svojstvo inzulina, može poticati rast tumora.

Studija u trajanju od gotovo 8 godina pratila je preko 38,000 žena, te je na kraju navedenog razdoblja zabilježeno 174 slučaja kolorektalnog raka. Kod žena koje su konzumirale obroke s visokim glikemijskim opterećenjem, incidencija kolorektalnog raka porasla je za dva puta.

Kako to možemo protumačiti?

Znamo da nakon obroka dolazi do porasta koncentracije glukoze u krvotoku, a lučenjem inzulina ona se postepeno normalizira – tj. dolazi do tzv. glikemijskog odgovora. Budući da su ugljikohidrati iz hrane raznih oblika i svojstava, oni će izazvati nešto drugačiji glikemijski odgovor. Da bi se razlučilo djelovanje raznih ugljikohidrata često se upotrebljava glikemijski indeks.

Na vrijednost glikemijskog indeksa utječe više faktora: vrsta šećera koji gradi složeni ugljikohidrat, priroda i oblik polisaharida (neki se oblici brže probavljaju), način pripreme hrane, te drugi nutrijenti u hrani (proteini). Također, trajanje glikemijskog odgovora ovisi o individualnim razlikama u metabolizmu, kao i o periodu u toku dana kada su konzumirani ugljikohidrati.

Glikemijski index neke hrane (glukoza kao standard):

Visoki GI Srednji GI Niski GI
glukoza cjelozrnate žitarice fruktoza
saharoza tjestenina jogurt
med kukuruz kikiriki
bijeli kruh zob grah
krumpir naranča jabuka
cornflakes grožđe marelica
suho grožđe kruška
banana smokva
mrkva, kuhana šljiva
riža, polirana mlijeko
mliječni proizvodi

Kako postupiti?

Treba voditi računa koji će se ugljikohidrati konzumirati, tj. trebalo bi se količinski više konzumirati one koji imaju niži glikemijski indeks. Tada će manje i sporije rasti razina šećera u krvi, pa se će se stoga debljajući hormon inzulin izlučivati u krv u manjoj količini. S druge strane, poželjno je smanjiti unos hrane s visokim glikemijskim indeksom, jer ta hrana naglo i mnogo povećava razinu šećera u krvi (glikemiju) i uzrokuje naglo izlučivanja velike količine hormona inzulina iz gušterače.

 

Srodni članci ...

31. ožujak
views 889
  1978 - Preminuo Charles Herbert Best (r. 27. veljače 1899. g.), američko-kanadski fiziolog koji je zajedno sa dr. Frederickom Bantingom proučavao ekstrakt pankreasa i pripadajući h...
Rak je gljivica i izlječiv je
views 1454
    Brojke su fantastične. Oko osam milijuna ljudi svake godine umire od raka širom svijeta a samo u Sjedinjenim Državama umre preko pola milijuna. Predviđa se da će do 2030....
Kada liječnici dignu ruke, nije kasno za nekonvencionalnu medicinu
views 1087
    Kad pacijenti oboljeli od raka u finalnoj fazi saznaju od svog liječnika da se nalaze u neizlječivom stanju, jedino što im konvencionalna medicina još može ponuditi je pa...
Omega-3 u borbi protiv raka
views 1080
    29.12.2004. - Omega-3 masne kiseline koje su se pred više od desetak godina počele koristiti za tretman kardiovaskularnih bolesti i regulaciju kolesterola, mogle bi pokaz...
Kalorijska restrikcija i incidencija raka dojke
views 837
  25.03.2004. - Sigurno ste čuli da se restrikcijom kalorijskog unosa kod životinja najučinkovitije može produžiti životni vijek životinje, te se na isti način može reducirati pojava...