Željezo – izvori u hrani

Print Friendly, PDF & Email

 

 

U nastavku slijedi lista uobičajeno korištenih namirnica bogatih željezom.

 

ŽITARICE  mg Fe /100 g
brašno pšenično bijelo 1,2
brašno pšenično crno 2,5
brašno pšenično integralno 3,9
brašno pšenično polubijelo 1,5
brašno raženo integralno 2,7
brašno zobeno 4,3
dvopek 2,7
griz pšenični 1,2
kokice, pop corn 2,7
kruh pšenični bijeli 1,0
kruh pšenični crni 1,5
kruh pšenični graham, integralni 2,5-2,7
kruh zobeno brašno 2,2
mekinje pšenične 12,9
pahuljice pšenične za doručak sa posijama 27,0
pahuljice za doručak  5,6-83,7
palenta  1,8
proso  9,0
pšenica zrno 3,5-4,3
pšenična klica sirova 3,6-8,0
riža bijela kuhana 1,1
riža polirana 0,4
tjestenina razna kuhana 0,6
tjestenina razna suha 1,3-2,1
tostirani kruh pšenični bijeli 2,6
tostirani kruh pšenični integralni 3,0
zob u zrnu 3,7
zobene pahuljice 5,2
SJEMENKE mg Fe /100 g
suncokret 7,1
golice 11,2
mak 8,7
VOĆE mg Fe /100 g
avokado 0,8
badem 3,9-4,2
breskva suha 3,2
datulja suha 1,6
dud 1,6
grožđice suhe 1,7
kikiriki 2,0
kupina 0,4
limeta 0,5
limun 0,5
lješnjak 3,0
malina 0,5-1,2
mango  1,0
orah 3,1
ribiz 1,2
smokva suha 4,2
šljiva suha 2,9
POVRĆE I GLJIVE mg Fe /100 g
alfa alfa klice 0,7
artičoka marinirana 0,7
blitva  1,8-3,2
brokula  0,5-0,8
cikla konzervirana i kuhana 0,5-1,8
crna rotkva 2,0
cvjetača 0,5
čili paprika svježa 1,0
gljive kuhane 1,4
hren 2,0
kelj 1,3
kelj pupčar 1,0
komorač 2,7
krastavac ukiseljen 3,2
kukuruz konzerviran 0,4
kupus sirov 0,5
mahune 1,0
matovilac 2,0
mrkva 0,4
paprika ukiseljena 2,6
peršin svježi 4,9
poriluk kuhani 0,9
radič crveni 1,5
rajčica svježa 0,4
rotkvica 1,9
salata lisnata 0,9
šparuga 0,5
šparuga divlja 1,0
špinat kuhani 2,8
tartuf 3,5
vlasac 2,0
MAHUNARKE I PROIZVODI mg Fe /100 g
bob suhi 7,0
brašno sojino 9,1
grah bijeli kuhani 2,2
grah bijeli suhi 6,2
grah crveni, šareni, suhi 6,5
grah klice 0,7
grašak suhi 5,4
grašak svježi 1,9
leća klice 2,5
leća kuhana 2,6
leća suha 7,1
slanutak kuhani 2,2
slanutak suhi 8,1
soja sirovo zrno 1,7
soja suho zrno 8,4-12,4
tofu 1,9
MESO I PRERAĐEVINE  mg Fe / 100 g
fazan 8,0
govedina 1,5-2,3
goveđa jetra 7,0
goveđe srce, bubreg 5,8
janjetina 2,0
jarebica 8,0
jetra svinjska 21,0
jetrena pašteta 5,0
kobasice svinjske 3,0
mesni narezak 1,5
mortadela 2,2
pileća jera, srce 7,4
pileći želuci 3,3
piletina 0,7-1,2
pureća prsa 1,8
pureća jetra, srce 5,4-6,2
pureći želuci 4,3
salame razne 0,8-2,2
svinjetina 2,0
RIBA I HRANA IZ MORA mg Fe / 100g
bakalar 1,1
dagnja 5,8
haringa sušena 1,2
inćun 2,6
kamenica 7,0
kozica kuhana 1,6
pastrva pečena 1,9
sardine konzervirane 2,2-2,9
skuša 1,6
tuna konzervirana u vodi 1,1
MLIJEČNI PROIZVODI  mg Fe / 100g
sir parmezan 1,0
JAJA mg Fe / 100g
jaje prepelice 3,7
jaje purje 4,1
jaje kokošje, tvrdo kuhano 1,3
žumanjak kuhan 4,5
OSTALO mg Fe / 100g
cimet 38,1
čokolada mliječna 2,0
čokolada za kuhanje 5,3
čokoladirani badem 3,0
klinčić 8,7
kumin sjemenke 66,4
med vrcani 2,0
papar  28,9
paprika crvena mljevena 25,0
prehrambeni kvasac 4,8

 

Izvori:
Kaić-Rak A., Antonić K.: Tablice o sastavu namirnica i pića, Zavod za zaštitu zdravlja SR Hrvatske, 1990.g.
McArdle W.D., Katch F.I., Katch V.L.: Exercise physiology, Williams & Wilkins, 1996
nutritiondata.self.com

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *