Zob djeluje na sniženje kolesterola

Dobio sam par pismenih preporuka što jesti, a što ne jesti kod povišenog kolesterola. Zanima me da li smijem jesti zobene pahuljice, a pitam jer negdje piše ovako, a negdje onako. – Radovan

Zob se koristi oko 2000 godina, većinom kao hrana za životinje, ali je nedavno zapažena kao zdrava hrana zbog sadržaja raznih bioaktivnih komponenti koje mogu povoljno djelovati na humano zdravlje. To su beta-glukan, avenantramidi, tokoli, steroli, avenakozidi i fitinska kiselina. Ovi su spojevi uključeni u smanjenje rizika kardiovaskularne bolesti, dijabetesa tipa 2, gastrointestinalnih poremećaja i raka. [1]

Povoljni učinci zobi nakon konzumacije su sljedeći:

-unos zobi smanjuje LDL kolesterol i rizik od kardiovaskularnih bolesti,

-zob pokazuje smanjenje glukoze i smanjuje rizika od dijabetesa tipa 2.

Većina povoljnih učinaka pripisuje se vlaknu beta-glukanu, iako su i druge molekule uključene u zdravstvene povoljnosti. [1]

Agencije FDA, Health Canada, europska EFSA, Food Standards Australia New Zealand i druge, odobrile su zdravstvene tvrdnje o snižavanju kolesterola koje se mogu staviti na etiketu proizvoda koji sadrže zob i prerađevine od zobi. Europske preporuke za tretman dislipidemija govore da smanjenje ukupnog i LDL kolesterola umanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti te između ostalog preporučuju promjene stila života i konzumaciju 5 – 15 g/dan vodotopivih vlakana iz zobi i njenih proizvoda. Američke preporuke za iste bolesti zagovaraju raznovrsne životne promjene, a među prehrambenim smjernicama uključuju konzumiranje 10 – 25 g/dan vodotopivih vlakana iz zobi i druge hrane. [2]

Jedna od novijih preglednih studija u kojoj je ispitano djelovanje proizvoda od zrna zobi: zobenih pahuljica, zobenog brašna, kruha, mafina, mislija za doručak, cerealija za doručak, pločica i keksa (sve od zobi!) – dokazuje da ako navedeni sadrže beta-glukan u dozi većoj od 3 g/dan dolazi do smanjenja LDL (lošeg) i ukupnog kolesterola u odnosnu na kontrolu za i to 0,25 mmol/lit za LDL i 0,30 mmol/lit za ukupni kolesterol. Snižavanje kolesterola je vidljivo kod mršavih, debelih i obeznih osoba s ili bez dijabetesa, a nema značajnog efekta na HDL kolesterol (dobar) i trigliceride. Osobe koje su na početku istraživanja imale veći kolesterol, osjetit će znatnije sniženje, isto vrijedi i za osobe s dijabetesom. Pretpostavlja se da učinak sniženja kolesterola s konzumiranjem zobi može potrajati duže vrijeme, no to trebaju potvrditi daljnje studije. [2]

Dakle, uključite proizvode od zobi u prehranu, one su vrijedan sastojak zdrave prehrane i važne za sniženje kolesterola.

Izvori:

[1] Health benefits of oat: current evidence and molecular mechanisms. Current Opinion in Food Science, 23.01.2017.
[2] Whitehead A i sir. Cholesterol-lowering effects of oat beta-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr 2014; 100: 1413-21.

• Popis postavljenih pitanja:
  hrana i suplementi
  prehrana i bolesti
  održavanje težine