Category: Poznati nutricionisti

Poznati nutricionisti

Antoine Lavoisier – otac nutricionizma

    Najznačajniji eksperimenti Antoine Lavoisier-a (26.08.1743. – 08.03.1794.) provedeni 1777. godine direktno su povezani sa nastankom nutricionizma. Lavoisier dokazuje da proces izgaranja uključuje kemijsku kombinaciju raznih tvari i kisika, te da je respiracija kod biljaka i životinja sporo izgaranje organske tvari upotrebom kisika iz atmosfere. Lavoisier i Pierre-Simon Laplace dokazuju povezanost između topline i CO2 koji nastaju kod životinja, Lavoisier...

Poznati nutricionisti

Christiaan Eijkman – potraga za prvim vitaminom

    1912. godine završava trideset-godišnja potraga za vitaminom B1 – tiaminom. U to vrijeme bolest beri-beri javljala se u većem dijelu Azije, sve do Japana. Dok je japanski liječnik Kanehiro Takaki smatrao da je uzrok bolesti nedovoljan unos proteina, nizozemac Christiaan Eijkman (11.08.1858. – 05.11.1930.), na radu u Džakarti, bio je u potrazi za mikrobiološkim uzročnikom bolesti. Eijkman, uporan...