N u t r i c i o n i z a m . c o m hrana, prehrana i zdravlje

Pečeni krumpir s origanom

    Umjesto pomfrita za koji ćete potrošiti previše ulja, krumpiriće možete ispeći u pećnici koristeći vrlo malo ulja. Krumpir izrežite na veće komade: najprije na pola, a zatim svaku polovicu na najviše tri ili četiri komada, tako će imati hrskavu koricu, a unutrašnjost će biti mekana. Dobri krumpiri su...

Aromatična salsa

    Ova salsa je specifična po tome što se radi s dodatkom crnog vina, dosta je aromatična i snažnog okusa pa se može kombinirati s raznim oblicima vege okruglica, bilo da ih izrađujete sami ili ih kupite već gotove. Sastojci 1 luk 2 režnja češnjaka malo ulja ili biljnog...

Tost s avokadom

    Za ovaj ukusan tost bit će vam potrebni avokado, limun  te nekoliko začina i sjemenke sezama i maka. Priprema namaza od avokada 1 zreli avokado sok od limuna malo soli malo papra Avokado operite, očistite od kore i sjemenke (kada je dovoljno zreo, prerežite ga napola, a zatim...

Katelicidini

    Katelicidini su antimikrobni peptidi urođenog imuniteta u svim organizmima uključujući biljke, životinje i ljude. Katelicidini s velikom grupom kationskih peptida predstavljaju veći dio urođenog imunološkog sustava u kralježnjacima, većina tih antimikrobnih peptida pohranjena je u granulama neutrofila i makrofaga. Prvi katelicidin otkriven je 1980. g. u moljcu Hyalophora cecropia,...

Vitamin C za tretman infekcija dišnih puteva

    29 veljače 2020. – Vitamin C pomaže u održavanju snažnog imunološkog sustava, također uništava viruse i smanjujue simptome infekcija. Vitamin C nije „lijek“ za koronavirus, ali može spasiti život i definitivno smanjuje jačinu infekcije. Ukoliko smatrate da za vitaminu C nije dokazana djelotvornost protiv koronavirusa, imajte u vidu...

Trokuti sa tofuom i špinatom

    Recept sa Youtube kanala MamaVeganka. Sastojci 1 žlica ulja po želji 1/4 luka 1 režanj češnjaka 100-150 g smrznutog ili svježeg špinata 150  mekanog (svilenog) tofua 100 g vegan mozzarelle nekoliko kora za savijače zobeno vrhnje sezam Priprema Na ulju prepržiti luk i češnjak, dodati smrznuti špinat, posoliti,...

Tetrodotoksin

    Tetrodotoksin je ekstremno toksičan neurotoksin iz ribe fugu (sadrži ga najviše u koži i jetri). Jedan zalogaj može paralizirati dijafragmu i zaustaviti disanje. Prvi slučaj trovanja zapadnjaka zabilježio je James Cook 1774. godine: neki članovi njegove posade jeli su tu tropsku ribu, a ostatke su dali svinjama koje...

Annatto

    Annatto je prehrambeno bojilo narančasto-crvene boje iz biljke Bixa orellana podrijetlom iz latinske Amerike. Kemijski gledano, spada u karotenoide, ima dva oblika: bixin koji je topiv u mastima i norbixin koji je topiv u vodi. Oznaka ovog aditiva je E160b. natrag na popis  

Kazeomorfini

    Kazeomorfini su opoidni peptidi koji nastaju iz mlijeka, odnosno probavnom proteina kazeina. Sadrže pet do deset aminokiselina. Biološka aktivnost opoidnih peptida ovisna je o receptoru na kojega se vežu, npr. u mozgu se vežu na iste receptore gdje se vežu morfin i heroin. Neki istraživači vjeruju da su...

Njoki s umakom od bukovača

    Sastojci 500 g svježih bukovača pola glavice luka 1 žlica ulja 2 režnja češnjaka 50 ml sojinog mlijeka 2 žlice suhog prehrambenog kvasca sol, papar, crvena mljevena paprika, čili kukuruzni škrob Priprema Na ulju raditi nasjeckani luk dok ne omekša, posoliti, dodati nasjeckani češnjak. U međuvremenu oprati i...

Napravite sami pripravke za oralnu higijenu

  Prah za pranje zubiju Na tržištu možete pronaći različite pripravke u prahu (zubne paste u prahu) za pranje zubiju. Zajedničko im je svojstvo da neutraliziraju kiselinu, sprečavaju stvaranja kamenca, pomažu remineralizaciju zubiju, čiste zube i zubnu šupljinu, te štite od karijesa i bakterija. Slijedi recept za pripremu zubnog praha...

Pripremite sami izotonični napitak

    Kod duže fizičke aktivnosti za naknadu tekućine i elektrolita mogu pomoći izotonični napitci koji se brzo apsorbiraju. Možete ih sami pripremiti od nekoliko sastojaka: 60 ml voćnog sirupa 890 ml mineralne vode (sadrži cca 600 mg natrija) 1 žlica maltodekstrina (cca 16 grama) prstohvat kuhinjske soli Sve sastojke...

Panna cotta

    Desert panna cotta koji se priprema sa želatinom, može također pripremiti sa škrobom (npr. gustin). Sastojci 400 ml vrhnja za šlag 40 g šećera 30 g škroba vanilija (vanilin šećer ili vanilija u tekućini) Priprema Vrhnje uliti u posudu, dodati prosijani šećer i škrob. Promiješati pjenjačom, dodati vaniliju,...

Fitosteroli

    Fitosteroli ili biljni steroli se mogu naći u malim količinama u cjelovitoj biljnoj hrani, a po strukturi su slični kolesterolu. Međutim, oni blokiraju apsorpciju kolesterola u probavnom sustavu čovjeka. natrag na popis  

Doručak na biljnoj osnovi

    Doručak na biljnoj osnovi nije novost u prehrani, međutim, sve je više stručnjaka koji su se priklonili ovom načinu pripreme ovog nezaobilaznog obroka, te iznose neke od svojih najčešćih izbora. Izvor: “Plant Based News“ Youtube kanal.   Jedem zobene pahuljice, bilo da su tople odnosno kuhane ili hladne...

Zobene pahuljice s voćem II

    Recepti za kuhane zobene pahuljice Sastojci (za dvije do tri zdjelice) 6 žlica zobenih pahuljica 1 žlica čija sjemenki voda 1 dl sojinog mlijeka 1 zrela banana 1 naranča 3-4 žlice smrznutih malina 3-4 žlice smrznutih borovnica 10-15 komada nasjeckanih badema Priprema U posudu za kuhanje stavite zobene...

Bijeli umak

    Bijeli umak je čest sastojak meksičkih jela kao što su npr. fajite. Priprema se od kiselog vrhnja s dodatkom začina, ili u vegan verziji od sojinog jogurta.   Bijeli umak od kiselog vrhnja i jogurta (vegetarijanski) Sastojci 1 čašica kiselog vrhnja 1/2 čašice jogurta 1 žličica majoneze Priprema...