Category: Povrće

Povrće je niskokalorično, a sadrži znatne količine hranjivih tvari, posebno vitamina i minerala. Zeleno, žuto i narančasto povrće izvor je kalcija, magnezija, kalija, željeza, beta-karotena, vitamina B kompleksa, vitamina C, A i K. Ne zaboravimo da biljke – a prema tome i povrće – sadrže antioksidanse koji tijelo štite od oksidativnog stresa i bolesti, također podižu imunitet. Povrće sadrži topiva i netopiva vlakna koji utječu na peristaltiku crijeva i zdravlje probavnog sustava.

Podjela povrća

    Gomljasto batat – čičoka – đumbir – krumpir Korjenasto celer – hren – mrkva – pasternak – peršin Kupusnjače brokula – cvjetača – gorčica – kelj – kelj pupčar – kupus – kupus kineski – koraba – raštika – repa – rotkvica Pradomovina kupusa, od kojeg su uzgojene sve kultivirane kupusnjače (kupusarke), je Europa. Kupusnjače zauzimaju središnje mjesto...

Mahunarke

    Mahunarke, grahorice ili leguminoze daju nam jestive sjemenke ove prilično velike obitelji povijuša, od kojih su najpoznatije kulture koje se uzgajaju za jelo bob, grah, grašak, leća, slanutak i soja. U kulturi i povijesti prehrane zauzimaju vrlo važno mjesto, prvenstveno zahvaljujući svom sastavu i visokom prinosu. Nutritivni sastav ovih plodova je fascinantno posložen – sadrži gotovo sve potrebno...

Batat

    Radi se o višegodišnjoj povrtnoj kulturi koja potječe iz Južne Amerike, pripada botaničkoj porodici slakova i nema nikakve veze s krumpirom, iako mu djelomično nalikuje. Osim što je iznimnog okusa i skromnih uzgojnih zahtjeva, ovo je povrće velik izvor energije, minerala i vitamina, a tijelo opskrbljuje važnim antioksidansima. Zasad je u Hrvatskoj ovo povrće slabo poznato, a zbog...

Brokula

    Brokula (lat. Brassica oleracea italica) prethodnik je cvjetače i bliski srodnik kelja, kelja pupčara, blitve, repe i kineskog kupusa. Jedan od najstarijih varijeteta nastao još u rimsko doba naziva se calabrese, a ljubičaste je boje, no nakon kuhanja postaje zelen. Biljka je dobila ime po lat. bracchium što znači jaka ruka ili grana, a opisuje izgled snažnih brokulinih...