Category: Žitarice i sjemenke

Žitarice su jednogodišnje biljke iz porodice trava Gramineae, a njhovi plodovi se već 10.000 godina koriste za prehranu ljudi i životinja. Žito je nutritivno vrijedno i bogato ugljikohidratima, proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima.

U ovu skupinu dodali smo i razne sjemenke koje su nuritivno vrlo slične žitaricama, kao i najvažnije proizvode od žitarica.

Žitarice i sjemenke

Kiselo tijesto

    Kiselo tijesto je najvjerojatnije prvo sredstvo koje se koristilo za dizanje i spremanje kruha. Zapis o pravljenju kiselog tijesta pronađen je u starom Egiptu, a datira cca 1500 godina prije Krista – znamo da su žitarice poznate i da se uzgajaju već 10.000 godina. Egipćani su zrna žitarica usitnjavali, miješali s vodom i dobivenu kašu su sušili iznad...

Žitarice i sjemenke

Chia sjemenke

    Chia (čija), Salvia hispanica L. je biljka čije se sjeme naširoko prodaje kao prirodno sredstvo za tretman određenih bolesti. Naprimjer, sjemenke chije prodaju se kao hrana ili suplement koji može utjecati na smanjenje težine, održavane optimalne razine glukoze u krvi, zaštitu od dijabetesa i bolesti srca, poboljšanje raspoloženja i za očuvanje zdravlja kostiju. Chia se koristi kao hrana...

Žitarice i sjemenke

Brašno – obogaćivanje folatom

  25.03.2004. – Folat pripada vitaminima B kompleksa i prirodno se pojavljuje u hrani, a neophodan je za razvoj i održavanje novih stanica. Posebno je važan u razdobljima brze stanične diobe i rasta, kao što je djetinjstvo i trudnoća. Folat je neophodan za stvaranje DNA i RNA (temeljne strukture svake stanice), a također ih može zaštititi od promjena i tako...