Juha od muškatne tikve

Sastojci

400 g muškatne tikve (butternut tikva)
4 šalice povrtnog temeljca
1 manji luk
2 žlice maslinovog ulja
1/2 šalice soka od jabuke (100% sok)
2 žličice curry-a
par kapi tabasca
sol
100 ml vrhnja za kuhanje
kiselo vrhnje, po želji

Priprema

Muškatnu tikvu narežite, ogulite koru i odstranite sjemenke, narežite na manje komadiće.
Nasjeckajte luk i pirjate ga na maslinovom ulju dok ne omekša.
Pripremite povrtni temeljac ili ga napravite iz povrtne kocke.
Kada je luk omekšao, dodajte povrtni temeljac, muškatnu tikvu i sok od jabuke.
Dodajte začine: sol, curry, tabasco.
Kuhajte 20-ak minuta dok tikva omekša, a zatim dodajte vrhnje za kuhanje i izmiksajte štapnim mikserom.
Servirajte s dodatkom 2 žličice kiselog vrhnja, po želji.